Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená pražma s paellou

Marcel Ihnačák

Pečená pražma s paellou

Suroviny

  • 1 pražma (cca 500 g)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 citron
  • čerstvý tymián
  • 200 g choriza Sol & Mar
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 bobkové listy Mikado
  • 3 papriky (červené a žluté)
  • 200 g rýže na paellu Sol & Mar
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 1 hrst zelených a černých oliv bez pecek Baresa
  • 50 g másla Pilos
  • 2 lahůdkové cibulky
  • listová petržel

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pánev na paellu
  • zapékací mísa

Postup

Omytou a osušenou pražmu z obou stran osolíme, opepříme a přendáme do zapékací mísy, jejíž dno jsme vymastili olivovým olejem. Do ryby vložíme měsíčky citronu a čerstvý tymián. Rybu pokapeme olivovým olejem, posypeme lístky tymiánu a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut.

Mezitím připravíme paellu. V rozehřáté pánvi s olivovým olejem opečeme na menší kousky nakrájené chorizo, po chvíli přidáme cibuli a česnek nakrájené nadrobno a bobkový list. Jakmile jsou orestované dozlatova, přidáme papriky nakrájené na kousky, osolíme a opepříme. Přisypeme rýži, promícháme a podlijeme vínem.

Tip: Do paelly můžeme v tuto chvíli přidat i rajčata z konzervy.

Jakmile se z vína odpaří alkohol, přiléváme za občasného míchání po naběračkách vývar, až se paella uvaří. Chvíli před dokončením přidáme citronovou šťávu, olivy, které stačí rukama rozdělit na menší kousky, a máslo. Promícháme a necháme několik minut odpočívat. Před servírováním vyndáme bobkové listy a vmícháme nakrájenou lahůdkovou cibulku.

Servírování

Hotovou rybu pokapeme citronovou šťávou a paellu posypeme nasekanou listovou petrželí.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.