Roman Paulus
Pečená krkovice s čočkou
Suroviny
Vepřová krkovice
- 800 g vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 4 stroužky česneku
- kmín celý Mikado
- 1 cibule
- 500 ml vody
Čočka
- rostlinný olej Promienna
- 200 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
- 50 g řapíkatého celeru
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 g krájených loupaných rajčat Freshona
- 2 lžíce sladké mleté papriky Mikado
- 200 g čočky Cornfarm
- 200 ml drůbežího vývaru
- 4 bobkové listy Mikado
- listová petržel
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- zapékací mísa s pokličkou
- tyčový mixér
- lis na česnek
POSTUP
Vepřová krkovice
Krkovici vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, přidáme 4 prolisované stroužky česneku, které do masa vmasírujeme, a posypeme kmínem. Přidáme 1 cibuli nakrájenou na nudličky, podlijeme vodou a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 2 hodiny, nejprve pod pokličkou a posledních 30 minut bez pokličky.
Čočka
Do rozehřátého hrnce nalijeme olej a orestujeme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a řapíkatý celer. Přidáme 1 cibuli a 4 stroužky česneku nakrájené na menší kousky a restujeme doměkka (asi 15 minut). Přidáme rajčata a sladkou papriku, necháme krátce probublat a přidáme čočku. Přilijeme vývar, přidáme bobkový list a za občasného míchání dusíme pod pokličkou doměkka (asi 30 minut). Tyčovým mixérem rozmixujeme část čočky, tím se pokrm zahustí. Na závěr čočku osolíme, opepříme a přidáme nasekanou listovou petržel.
Servírování
Upečenou krkovici necháme chvilku vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme s dušenou čočkou a pečenou cibulí.
Komentáře (0)
zobrazit vše