Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Musaka z mletého masa

Roman Paulus

Musaka z mletého masa

Suroviny

  • 500 g mletého hovězí masa Čerstvá porce
  • 1 cibule
  • 3 řapíky řapíkatého celeru
  • 5 stroužků česneku
  • olivový olej Biotrend
  • 4 bobkové listy Mikado
  • 1/2 rajčatového protlaku Mikado
  • asi 200 ml červeného vína s výraznější chutí (nejlépe Château Grand Corbin)
  • asi 300 ml hovězího vývaru
  • 2 lilky
  • sůl
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • skořice Mikado
  • 200 ml plnotučného mléka Pilos
  • 70 g másla
  • 70 g hladké mouky Castello
  • 400 g brambor

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • zapékací mísu

Postup

Masové ragú

Oloupanou cibuli a řapíkatý celer nakrájíme najemno, česnek na plátky. V hrnci rozehřejeme asi 3 lžíce olivového oleje a orestujeme nakrájenou zeleninu. Poté přidáme mleté hovězí maso a dále restujeme. Přidáme 2 bobkové listy a rajčatový protlak. Podlijeme červeným vínem a vaříme, dokud se alkohol nevyvaří. Poté podlijeme vývarem a necháme dusit do měkka. Ragú ochutíme solí a pepřem.

Omyté lilky nakrájíme na plátky a orestujeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji z obou stran dozlatova. Osolíme, opepříme a posypeme skořicí.

Bešamel

Mléko se 2 bobkovými listy ohřejeme v kastrolu. Mezitím v menším hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Necháme vychladnout. Za stálého míchání do jíšky přiléváme ohřáté mléko. Počkáme, až omáčka zhoustne a poté důkladně rozmícháme. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme alespoň 15 minut.

Musaka

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na plátky. Část poklademe na dno zapékací mísy a zalijeme bešamelem. Poté do mísy rozprostřeme vrstvu masového ragú a poklademe orestovanými lilky. Celý postup opakujeme, dokud nepoužijeme všechny přísady. Zakončíme ovšem vždy masem a bešamelem. Takto připravenou musaku zapékáme v rozehřáté troubě při 160°C asi 40 až 45 minut. Důležité je, aby brambory změkly.

Komentáře (5)

  • Veronika

    Veronika
    přidáno před 633 dny
    Souhlasím s komentářem pode mnou, množství mléka absolutně nesouhlasí, jinak je to naprosto skvělé jídlo.

    odpověď

  • Tomáš Pikner

    Tomáš Pikner
    přidáno před 825 dny
    Dobré ale je tam chyba v mnžství mléka na příparavu bešamelu. Místo 200 ml by tam mělo být 3/4 litru mléka

    odpověď

  • Iveta Janatová

    Iveta Janatová
    přidáno před 1093 dny
    Musím pochválit bylo to moc dobré!!!!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1109 dny
    Super, takovou kombinaci chutí jsem nečekal :-)

    odpověď

  • Romana

    Romana
    přidáno před 1114 dny
    Super super.Pokrm.Mnamka.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.