Markéta Krajčovičová
Mandlový koláč s ovocem
Suroviny
Těsto
- 100 g mandlí
- 3 vejce "M"
- 400 ml zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)
- 100 g cukru krystal Castello
- 20 g vanilinového cukru Castello
- 300 g polohrubé mouky Castello
- 13 g kypřicí prášek do pečiva Castello
- 1 lžička mleté skořice Mikado
- 4 lžíce holandského kakaa Castello
- čerstvé ovoce na ozdobu (banán, kiwi, ananas, hroznové víno, jablko…)
- 1 citron
Poleva
- 200 g čokolády na vaření Fin Carré
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kuchyňský robot
- forma na pečení (průměr 21 cm)
- vykrajovátka
- špejle
- pečicí papír
Postup
Těsto
V robotu vyšleháme žloutky, smetanu, cukr krystal a vanilinový cukr, přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem a nasekané mandle. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka vmícháme do těsta. Přisypeme skořici a zamícháme. Polovinu těsta nalijeme do formy vyložené pečicím papírem, do druhé poloviny těsta vmícháme kakao a nalijeme na světlé těsto. Pomocí vařečky obě těsta lehce promícháme - vytvoříme tak mramorový efekt. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 40 minut.
Poleva
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, potřeme vychladlý koláč a vložíme do lednice ztuhnout. Poleva nesmí ztuhnout úplně, aby se snadno zapichovaly špejle.
Ovocné špízy
Jablka a ananas nakrájíme na kolečka (asi 2 cm široká) a pomocí vykrajovátek vykrajujeme různé tvary. Ostatní ovoce nakrájíme tak, aby se dobře napichovalo. Ovoce střídavě napichujeme na špejle, hotové špízy pokapeme citronovou šťávou (aby ovoce neztmavlo) a zapichujeme do koláče s lehce ztuhlou polevou.
Komentáře (1)
Zuzana
přidáno před 1553 dny
Výborné vláčné těsto na jakýkoli dort nebo cupcakes. Navíc jsem přidala citronovou kůru a vanilkový extrakt Wilton a udělala si tak svou, mandlovo- citronovou variantu a vytvořila Valentýnský dort ve formě srdce s lehkým swiss buttercreamem a jahodami potažený růžovou mandlovou hmotou. Všem recept dopručuji:)
odpověď
zobrazit vše