Markéta Krajčovičová
Mandlový koláč s ovocem
Suroviny
Těsto
- 100 g mandlí
- 3 vejce
- 400 ml zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)
- 100 g cukru krystal Castello
- 1 vanilinový cukr Castello
- 300 g polohrubé mouky Castello
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 1 lžička skořice Mikado
- 4 lžíce holandského kakaa Castello
- čerstvé ovoce na ozdobu (banán, kiwi, ananas, hroznové víno, jablko…)
- citrón
Poleva
- 1 čokoláda na vaření Fin Carré
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kuchyňského robota
- formu na pečení (O 21 cm)
- vykrajovátka
- špejle
- pečicí papír
Postup
Těsto
V robotu vyšleháme žloutky, smetanu, cukr krystal a vanilinový cukr. Poté přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem a nasekané mandle. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta. Přisypeme skořici a zamícháme. Polovinu těsta nalijeme do formy vyložené pečicím papírem. Do druhé poloviny těsta vmícháme kakao a poté ji nalijeme do formy na světlé těsto. Pomocí vařečky obě těsta lehce promícháme - vytvoříme tak mramorový efekt. Pečeme předehřáté troubě na 160°C asi 40 minut.
Poleva
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a vychladlý koláč jí potřeme. Koláč s polevou vložíme do ledničky ztuhnout. Poleva nesmí ztuhnout úplně, aby se snadno zapichovaly špejle.
Ovocné špízy
Jablka a ananas nakrájíme na kolečka (asi 2 cm široká) a pomocí vykrajovátek z nich vykrajujeme různé tvary. Ostatní ovoce nakrájíme tak, aby se nám dobře napichovalo. Připravené ovoce napichujeme na špejle. Hotové špízy pokapeme citrónovou šťávou (aby ovoce neztmavlo) a zapichujeme do koláče s lehce ztuhlou polevou.
Komentáře (1)
Zuzana
přidáno před 855 dny
Výborné vláčné těsto na jakýkoli dort nebo cupcakes. Navíc jsem přidala citronovou kůru a vanilkový extrakt Wilton a udělala si tak svou, mandlovo- citronovou variantu a vytvořila Valentýnský dort ve formě srdce s lehkým swiss buttercreamem a jahodami potažený růžovou mandlovou hmotou. Všem recept dopručuji:)
odpověď
zobrazit vše