Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kuře na paprice

Roman Paulus

Kuře na paprice

Suroviny

  • 1 chlazené kuře Čerstvá porce
  • 500 ml vody
  • 100 g celeru
  • 50 g mrkve
  • 50 g petržele
  • 5 kuliček nového koření Mikado
  • 5 kuliček černého pepře Mikado
  • 6 bobkových listů Mikado
  • 3 cibule
  • rostlinný olej (na smažení)
  • 1 červená paprika (½ do omáčky)
  • 4 lžíce mleté sladké papriky Mikado
  • 500 ml drůbežího vývaru
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 200 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • 1/2 žluté papriky
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 svazek lahůdkové cibulky (zelená i bílá část)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • metličku
  • tyčový mixér
  • sítko

V hrnci na rozpáleném oleji osmahneme 2 najemno nakrájené cibule dosklovata. Přidáme na malé kousky nakrájenou polovinu červené papriky. Poté přidáme zbylé bobkové listy, mletou papriku, promícháme a zalejeme vývarem. Vaříme asi 20 minut. Omáčku nakonec zahustíme hladkou moukou smíchanou se smetanou (připravíme v míse pomocí metličky) a za stálého míchání povaříme ještě asi 15–20 minut. Poté vyndáme bobkový list, omáčku tyčovým mixérem rozmixujeme a přepasírujeme pomocí sběračky přes sítko do jiného hrnce.

Kuře na paprice

Uvařené části kuřete zbavíme kůže, prsa zbytku kostí a vložíme do teplé omáčky. V pánvi s trochou rozehřátého oleje orestujeme polovinu červené a žluté papriky nakrájené na větší kousky, osolíme, opepříme a nakonec přidáme lahůdkovou cibulku.

Servírování

Do hlubokého talíře vložíme jedno stehno a prso, přelejeme omáčkou a navrch položíme asi 2 osmahnuté lahůdkové cibulky a několik kousků papriky.

Komentáře (4)

  • Aneta

    Aneta
    přidáno před 377 dny
    Moderní provedení klasické omáčky. Moc dobré :)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 631 dny
    Tak nevím - nechybí v popisu sůl - v tom vývaru?

    odpověď

  • host FILIP MAČEK

    host FILIP MAČEK
    přidáno před 692 dny
    mě taká to bublá RoSli

    odpověď

  • RoSli

    RoSli
    přidáno před 708 dny
    Už je to na plotně a pěkně bublá. Musím říct, že je to opravdu dobrý, vyvážený a povedený recept na variaci na českou klasiku. Jen omáčku jsem vylepšil trochou koňaku :-)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.