
Roman Paulus
Krémová krůtí polévka s nudlemi
Suroviny:
Vývar:
- 2 l vody
- 500 g krůtích dílů na polévku Řezníkova čerstvá porce
- 1 středně velká cibule
- 40 g celeru
- 1 petržel
- 1 mrkev
- 50 g pórku
- 5 kuliček nového koření Kania
- 3 bobkové listy Kania
- 10 kuliček černého pepře Kania
- čerstvá listová petržel
Polévka:
- 1 lžíce másla Pilos
- 50 g květáku
- ½ lžičky celého kmínu
- 50 g mrkve
- 50 g petržele
- 50 g celeru
- 1 cibule
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 2 lžíce másla Pilos
- 3 lžíce hladké mouky Belbake
- 100 ml smetany Pilos (33 % tuku)
- 40 g polévkových nudlí Combino
- 2 lžíce sekané listové petržele
Existuje snad do sychravého počasí něco lepšího než horká polévka? Samozřejmě –krémová polévka podle receptu Romana Pauluse! Vyzkoušejte krůtí polévku s květákem, restovanou kořenovou zeleninou a kapkou smetany, která skvěle zahřeje a navíc výborně zasytí. Protože se zahušťuje máslovou jíškou, obejdete se bez mixování. Navíc je tak hustá, že s pořádným krajícem (ideálně domácího) chleba skvěle poslouží jako samostatný hlavní chod.
Postup:
Vývar:
Do studené vody vložíme krůtí díly, kořenovou zeleninu, koření a mírným varem vaříme asi 2,5 hodiny dokud nezískáme silný vývar. Hotový scedíme a obereme krůtí maso, které použijeme do polévky.
Tip: Vývar bude dřív hotový, pokud ho budeme připravovat v tlakovém hrnci.
Polévka:
V hrnci s rozehřátým máslem zpěníme růžičky květáku společně s celým kmínem do zlatova, poté přidáme pokrájenou mrkev, celer, petržel a cibuli. Osolíme, podlijeme připraveným vývarem a 1O minut vaříme. Změklou zeleninu zahustíme tmavou máslovou jíškou a provaříme 15-20 min.
Tip: Jak připravit máslovou jíšku se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Ke konci přilejeme čerstvou smetanu a přidáme obrané maso z vývaru. Nakonec vložíme předem uvařené nudle, podle chuti dosolíme, opepříme a dochutíme nasekanou čerstvou petrželí.
Tip: K polévce se skvěle hodí domácí chléb. Jak na něj se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Komentáře (2)
Host
přidáno před 119 dny
Tohle bude úžasná dobrota Zdena
odpověď
Jan Petráš
přidáno před 119 dny
Nepoživateklné.
odpověď
zobrazit vše