Krémová krůtí polévka s nudlemi

2komentáře
2přidat k oblíbeným

Suroviny:

Vývar:

2 l vody
500 g krůtích dílů na polévku Řezníkova čerstvá porce
1 středně velká cibule
40 g celeru
1 petržel
1 mrkev
50 g pórku
5 kuliček nového koření Kania
3 bobkové listy Kania
10 kuliček černého pepře Kania
čerstvá listová petržel

Polévka:

1 lžíce másla Pilos
50 g květáku
½ lžičky celého kmínu
50 g mrkve
50 g petržele
50 g celeru
1 cibule
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 lžíce másla Pilos
3 lžíce hladké mouky Belbake
100 ml smetany Pilos (33 % tuku)
40 g polévkových nudlí Combino
2 lžíce sekané listové petržele

poslat nákupní seznam

Existuje snad do sychravého počasí něco lepšího než horká polévka? Samozřejmě –krémová polévka podle receptu Romana Pauluse! Vyzkoušejte krůtí polévku s květákem, restovanou kořenovou zeleninou a kapkou smetany, která skvěle zahřeje a navíc výborně zasytí. Protože se zahušťuje máslovou jíškou, obejdete se bez mixování. Navíc je tak hustá, že s pořádným krajícem (ideálně domácího) chleba skvěle poslouží jako samostatný hlavní chod.

Postup:

Vývar:

Do studené vody vložíme krůtí díly, kořenovou zeleninu, koření a mírným varem vaříme asi 2,5 hodiny dokud nezískáme silný vývar. Hotový scedíme a obereme krůtí maso, které použijeme do polévky.

Tip: Vývar bude dřív hotový, pokud ho budeme připravovat v tlakovém hrnci.

Polévka:

V hrnci s rozehřátým máslem zpěníme růžičky květáku společně s celým kmínem do zlatova, poté přidáme pokrájenou mrkev, celer, petržel a cibuli. Osolíme, podlijeme připraveným vývarem a 1O minut vaříme. Změklou zeleninu zahustíme tmavou máslovou jíškou a provaříme 15-20 min.

Tip: Jak připravit máslovou jíšku se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Ke konci přilejeme čerstvou smetanu a přidáme obrané maso z vývaru. Nakonec vložíme předem uvařené nudle, podle chuti dosolíme, opepříme a dochutíme nasekanou čerstvou petrželí.

Tip: K polévce se skvěle hodí domácí chléb. Jak na něj se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.