Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kapr smažený v těstíčku s čočkovým salátem

Roman Paulus

Kapr smažený v těstíčku s čočkovým salátem

Suroviny

Čočkový salát

  • 50 g čočky Cornfarm
  • 100 g červené čočky Arax
  • 50 g farmářské šunky Pikok
  • 1 lahůdková cibulka
  • 1 stroužek česneku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • červený vinný ocet rosso Acentino

Kapr

  • 4 filety kapra
  • 1 stroužek česneku
  • listová petržel
  • ostrá mletá paprika Mikado
  • 1 citron na servírování

Těstíčko

  • 180 g hladké mouky Castello
  • 2 vejce „M“
  • 13 g kypřícího prášku do pečiva Castello
  • 200 ml suchého bílého vína Soave
  • řepkový olej Promienna

Koktejlová omáčka

  • 2 lžíce majonézy Mikado
  • 3 lžíce jemného kečupu ve skle Mikado
  • 1 lžíce strouhaného křenu Mikado
  • ½ citronu (šťáva)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • papírové utěrky
  • lis na česnek
  • pinzeta
  • metlička

Postup

Čočkový salát

Obě čočky uvaříme doměkka, smícháme a k ještě teplé čočce přidáme šunku nakrájenou na kostičky, lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a prolisovaný stroužek česneku. Osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a octem, smícháme a necháme odležet.

Kapr

Kapra nakrájíme na menší kousky, které několikrát nařízneme, abychom přeřezali jednotlivé kůstky. Osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným stroužkem česneku a posypeme nasekanou listovou petrželí a mletou paprikou.

Těstíčko

Z hladké mouky, vajec, kypřícího prášku, soli a vína připravíme řidší těstíčko. Víno přiléváme postupně, aby se netvořily hrudky. Kapra obalíme v těstíčku, necháme okapat a smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Po usmažení necháme na papírové utěrce okapat přebytečný tuk.

Tip: Více o těstíčku se dozvíte v jednom z triků naší Kulinářské akademie zde.

Koktejlová omáčka

Majonézu, kečup, křen a citronovou šťávu smícháme, osolíme, opepříme a vymícháme hladkou omáčku.

Tip: Na přípravu koktejlové omáčky se můžete podívat do Kulinářské akademie Lidlu zde.

Servírování

Smaženého kapra podáváme s čočkovým salátem a měsíčky citronu, ozdobíme snítkou listové petržele. Koktejlovou omáčku podáváme v misce zvlášť.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.