Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Bramborové noky s bryndzou a šunkou

Roman Paulus

Bramborové noky s bryndzou a šunkou

Suroviny

  • 125 g bryndzy
  • 100 g delikatesní dušené šunky Dulano
  • 300 g brambor (nejlépe moučných)
  • sůl
  • 1 žloutek
  • 1 vejce
  • 100 g hrubé mouky Castello
  • 200 g červené řepy
  • 1 malá cibule rostlinný olej Promienna
  • 2 lžíce červeného vinného octa Acentino
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • svazek čerstvé pažitky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • sítko
  • vál

Postup

Bramborové noky

Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme trochu vychladnout. Oloupeme a propasírujeme do misky. Osolíme podle chuti, přidáme žloutek a vejce, promícháme a přisypeme hrubou mouku podle potřeby. Zamícháme a vzniklé těsto zpracujeme ještě rukama na pomoučněném vále. Těsto je nutné zpracovat rychle, aby příliš nezměklo. Poté rozdělíme na poloviny a vyválíme užší válečky. Ty nakrájíme na menší kousky, ze kterých vytvoříme kuličky o průměru asi 2 cm. Kuličku lehce přitlačíme na konec vidličky a tvarujeme noky. Vaříme v osolené vroucí vodě asi 3 až 4 minuty. a poté scedíme (trochu vody z noků dáme stranou na dokončení).

Tip

Jak zjistit, zda má těsto správnou konzistenci? Z kousku těsta vytvoříme kuličku, kterou vložíme do vroucí vody. Když se nerozpadne, těsto je připravené správně.

Červená řepa

Červenou řepu uvaříme v osolené vodě 30–40 minut doměkka. Vychladlou oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na pánvi na rozpáleném rostlinném oleji. Přidáme nakrájenou řepu a polijeme červeným vinným octem. Osolíme, opepříme a necháme ocet zredukovat.

Noky s bryndzou a šunkou

Ve velké hluboké pánvi s trochou vody z noků (asi 2 lžíce) rozpustíme bryndzu a přidáme scezené noky. Když se noky s bryndzou spojí, přidáme na kostičky nakrájenou šunku. Pokud omáčka příliš zhoustne, zředíme podle potřeby vodou z noků.

Servírování

Na hluboký talíř naservírujeme bramborové noky s bryndzou a šunkou. Doprostřed dáme červenou řepu a posypeme najemno nasekanou pažitkou.

Komentáře (4)

  • Host

    Host
    přidáno před 42 dny
    Patří tam to vejce či nikoliv? V receptu je uvedeno a na videu není.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 42 dny
    Dobrý den, děkujeme Vám za upozornění. Vejce do receptu patří. Přejeme Vám úspěšné vaření.

  • VeronikaP

    VeronikaP
    přidáno před 1416 dny
    Opravdu skvělé! :)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1439 dny
    výborné, jednoduché, mňam!!!

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.