Markéta Krajčovičová
Bábovka s mascarpone
Suroviny:
Těsto
- 6 vajec
- 250 g cukru krystal Castello
- 250 ml rostlinného oleje
- 150 ml vlažné vody
- 250 g polohrubé mouky Castello
- 15 g kypřicího prášku do pečiva Castello
- 150 g solených a pražených pistácií Alesto
- máslo (na vymazání)
Krém
- 750 g mascarpone Italiamo
- 2 lžíce cukru moučka Castello
- 200 ml zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kuchyňský robot
- formu na bábovku (Ø 24 cm)
- nůž na pečivo
- ruční mixér
Postup
Těsto
V míse nejprve ušleháme z bílků tuhý sníh. V robotu ušleháme žloutky, cukr a olej. Zpomalíme otáčky a přilejeme vodu. Robota vypneme a přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Promícháme a přisypeme nahrubo nakrájené pistácie (asi 50 g). Nakonec stěrkou opatrně vmícháme sníh z bílků. Připravené těsto nalejeme do máslem vymazané formy a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme asi 50 minut.
Krém
V robotu smícháme mascarpone s cukrem a zakysanou smetanou.
Bábovka s mascarpone
Upečenou bábovku uprostřed rozřízneme. Spodní korpus potřeme 3/4 krému. Poté nahrubo pokrájíme pistácie (asi 50 g) a krém jimi rovnoměrně posypeme. Překryjeme horní částí korpusu a celou bábovku potřeme zbylým krémem. Ten poté ozdobíme zbytkem nahrubo nakrájených pistácií.
Servírování
Bábovku podáváme vychlazenou a nakrájenou na jednotlivé porce.
Komentáře (17)
Martina
přidáno před 147 dny
Také jsem vyzkoušela, ale jak je mým zvykem u nevyzkoušeného receptu z poloviční dávky. Místo pistácií jsem použila mandle a mascarpone namíchala s pomazánkovým a na ozdobu jsem použila borůvky. U nás v rodině se snědla během 2 dní, byla vláčná a chuťově akorát. Jen pozor ! Pokud dáte do formy kdy vám tam vejde cca 1,5cm od kraje - bacha na vytečení - jak bábovka stoupala, tak mi krapet přetekla ! Ale na vše jsem přišla včas a na celkovém dojmu neztratila ;-)
odpověď
Šárka
přidáno před 798 dny
Opravdu výborné, dělala jsem mamce k svátku. I když je to z mascarpone, které není nic dietního,tak je to přitom takové lehké, nepřeslazené, moc dobré :-)
odpověď
Host
přidáno před 798 dny
Opravdu výborné, dělala jsem mamce k svátku. I když je to z mascarpone, které není nic dietního,tak je to přitom takové lehké, nepřeslazené, moc dobré :-)
odpověď
Tanjamanova
přidáno před 1311 dny
Moc dobrý
odpověď
Lucka
přidáno před 1315 dny
Luxusní vláčný dortik
odpověď
alena
přidáno před 1392 dny
vynikající !!
odpověď
Hosť
přidáno před 1465 dny
Bábovka? Možná koláč či dortík.Toto není bábovka,fakt ne!
odpověď
Dáda
přidáno před 1643 dny
Naprosto luxusní vymazlená bábovka!!!
odpověď
Lucie
přidáno před 1649 dny
Výborná babovka. Jen vzhledem k celkové ceně se spis hodi na slavnostnejsi chvíle, než jen jako "vikendova" dobrůtka. Já pekla babičce k narozeninám.
odpověď
Lucie
přidáno před 1842 dny
Tak jsem taky vyzkoušela :) Vyloupat pistácie bylo peklo, jeden pytlík za 119,- po vyloupání nedá potřebné množství pistácií, ale stačí to. Udávané množství těsta je na jednu formu až dost, klidně bych si troufla péci jen z poloviční dávky. Kdyby na videu upekli takové množství těsta, jaké Markéta nalila do formy, týden by čistili troubu :) Bábovka nebyla špatná, ale za ty peníze si dokážu představit lepší dezert.
odpověď
venda
přidáno před 1845 dny
výborná bábovka, uvažuji,že příští týden upeču synovi jako dort,mohl se ujíst :-))
odpověď
host
přidáno před 1845 dny
Jedla jsem u kamarádky a úžasný zážitek...Moc mi chutnala a to kamarádka ,z ekonomických důvodů nahradila pistácie ořechama, mascarpone pomazánkovým máslem,nic tím nepokazila a já měla nebe v hubě.Doporučuji
odpověď
Petra
přidáno před 1849 dny
Tak jsem dnes vyzkoušela a výborná kombinace jemného krému, kypré buchty a slaných ořechů-to je prostě nádhera, moc všem chutná , budu určitě opakovat :-)
odpověď
RoCeS
přidáno před 1852 dny
Dobrý večer. Tak nějak se mi tento recept líbil a zkusil jsem ho. Pokud mohu subjektivně hodnotit jedná se o chuťově opravdu zvlášní zážitek, ohlasy v rodinných strávníků mají opravdu široké spektrum, od nadšení až po nic moc amaróny... Korpus je vynikající, krém s mascarpone je taky prima a pistáciové oříšky co k nim dodat.. Kombinace sladko / slané chuti nemusí každému sednout, celkově bych to zhodnotil jako trochu mdlý řez bez výraznějšího chuťového výrazu.. Osobně nejsem úplně cílová skupina mám raději výraznější chutě. Vadí mi, že neuvádíte cenová náročnost, zrovna tato bábovka je dost drahá. 2x Mascarpone = 120,-kč jedno balení nestačí poněvadž v receptu je 750g 250g Pistáciiových oříšků = 120,-kč celkem kdybych musel kupovat vše tak budu blízko 300,-kč což není moc lidová cena... V receptu je chyba "Spodní korpus potřeme 3/4 krému." .. kdybych se řídil tímhle a ne videem, tak by výsledek ani z daleka nepřipomínal to co je deklarováno na obrázku.. Trochu mne mrzí "zdokonalující střihy" ve videu, některé věci prostě takhle nevychází. Pokud naplním formu skoro po okraj těstem s kypřícím práškem tak nějak mi přeroste přes formu a zcela jistě nebude po vytažení z trouby stejně vysoké jako syrové, jak je vidět ve videu. V mé verzi reality mi těsto přes prostředek vykypělo a vytvořilo hezkou "sopku" z těsta.. A abyste si nemysleli že jen tak plácám a skutek utek ... http://imgWorld.cz/bCK6uQMjL3.jpg R.C.
odpověď
hostina
přidáno před 1853 dny
neuvazujete, mysleno Lidl CR, o vydani kuchařky z lidl receptu? a prodeji primo na prodejnach? uvítala bych (moc me nabavi tick receptu) dekuji
odpověď
host
přidáno před 1853 dny
neuvazujete, mysleno Lidl CR, o vydani kuchařky z lidl receptu? a prodeji primo na prodejnach? uvítala bych (moc me nabavi tick receptu) dekuji
odpověď
host
přidáno před 1853 dny
neuvazujete, mysleno Lidl CR, o vydani kuchařky z lidl receptu? a prodeji primo na prodejnach? uvítala bych (moc me nabavi tick receptu) dekuji
odpověď
zobrazit vše