Bramborové pyré je osvědčená příloha, která nikdy nezklame. Pokud ovšem chcete vyzkoušet něco nového, podívejte se na naše video, ve kterém vám Roman Paulus ukáže recept na pyré topinamburové. Má lehce ořechovou chuť, je krémové a chutná prostě skvěle. Dokonale ladí s pečeným masem či rybou nebo také s vařenou zeleninou. Uvidíte, že zachutná i vám.

Na přípravu topinamburového pyré potřebujete: olivový olej, šalotku, čerstvý tymián, topinambury, sůl, pepř, drůbeží vývar, a smetanu.

V hrnci s rozpáleným olivovým olejem orestujeme na větší kusy nakrájenou šalotku, po chvíli přidáme lístky tymiánu a oloupané a na kousky nakrájené topinambury a orestujeme. Osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Zjemníme trochou smetany, promícháme a rozmixujeme.