Bramborové pyré je osvědčená příloha, která nikdy nezklame. Pokud ovšem chcete vyzkoušet něco nového, podívejte se na naše video, ve kterém vám Roman Paulus ukáže recept na pyré topinamburové. Má lehce ořechovou chuť, je krémové a chutná prostě skvěle. Dokonale ladí s pečeným masem či rybou nebo také s vařenou zeleninou. Uvidíte, že zachutná i vám.

Recept na přípravu topinamburového pyré

Suroviny

50 ml olivového oleje

100 g šalotky

5-7 větviček čerstvého tymiánu

400 g topinambur

sůl

pepř

300 ml drůbežího vývaru

100 ml smetany

Postup

V hrnci s rozpáleným olivovým olejem orestujte na větší kusy nakrájenou šalotku, po chvíli přidejte lístky tymiánu a oloupané a na kousky nakrájené topinambury a orestujte. Osolte, opepřete, podlijte vývarem a duste doměkka. Zjemněte trochou smetany, promíchejte a rozmixujte.

Množství tekutin záleží na tom, jak dlouho se topinambury vaří a jak se to celé svaří.