Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Špenát je právem považován za velmi zdravou potravinu, proto bychom ho neměli z jídelníčku vynechávat. Můžete si vybrat z mnoha podob – mražený nebo čerstvý, listový nebo pyré - a také ho podávat na různé způsoby - jako přílohu, do těstovin, smoothie, skvělá je i špenátová polévka. Díky typické zelené barvě ho lze také použít jako barvivo a připravit třeba skvělé špenátové těstoviny. Jak na to? V následujícím triku Kulinářské akademie Lidlu se to dozvíte. Roman Paulus vám prozradí, jak připravit těsto na špenátové těstoviny a s čím je podávat.

Recept na špenátové těstoviny

Suroviny

  • 200 g italské mouky semolina (+ na podsypávání)
  • 2 vejce
  • 2 lžíce špenátového pyré
  • extra panenský olivový olej
  • česnek
  • rajčata
  • sůl
  • pepř
  • bílé víno
  • čerstvá bazalka
  • parmezán

Postup

Semolinu, vejce a špenátové pyré vložte do kuchyňského robota a přidejte ještě trochu mouky (vždy, když přidáváte tekuté pyré, přidejte ještě mouku). Smíchejte v robotu, až se vytvoří hrudkovité těsto. Těsto přendejte na pracovní desku a ještě propracujte rukama. Z těsta vytvarujte bochánek, zabalte do potravinářské fólie a vložte na půl hodiny do lednice odpočinout.

Odkrojte kousek těsta, posypejte moukou, vytvarujte menší placku a vyválejte pomocí strojku na těstoviny širší plát. Těsto přeložte a opět vložte do strojku. Otvor ve strojku postupně zužujte, až získáte opravdu tenký plát. Pomocí strojku nakrájejte nudle nebo jiný požadovaný druh. Vzniklé těstoviny opět poprašte moukou a vařte ve vroucí osolené vodě asi 2 minuty al dente.

V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujte dozlatova na plátky nakrájený česnek. Jakmile začne česnek zlátnout, přidejte oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata, osolte a opepřete. Podlijte bílým vínem, nechte provařit a přidejte nakrájenou čerstvou bazalku. Uvařené těstoviny vložte do pánve a promíchejte. Podávejte s hoblinkami parmezánu ozdobené snítkou čerstvé bazalky.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.