Pomerančový halloweenský dort

Sněhové figurky:

01.Cukr vsypeme do hrnce, zalijeme trochou vody a svaříme na bublinu.

Co znamená na bublinu? Do cukru s vodou ponořte drátěné očko a foukněte jako do bublifuku. Pokud se vám tvoří bubliny, máte hotovo.

02.Horký cukr vlijeme do šlehajících se bílků a šleháme do vychladnutí. Bílkový krém přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou, nastříkáme na plech vyložený pečicím papírem špičky a sušíme v troubě na 90 °C. 

03.Po usušení na každou špičku namalujeme oči a pusu rozpuštěnou čokoládou.

Korpus:

04.Do mísy robota vložíme změklé máslo, moučkový cukr, nastrouhanou pomerančovou kůru, mletou vanilku a sůl a vyšleháme do pěny. Poté přidáme vejce, citronovou šťávu, jedlou sodu a za stálého šlehání přiléváme podmáslí a pomerančovou šťávu. Nakonec do hmoty vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a ručně zamícháme. 

05.Těsto vlijeme do dortového ráfku o průměru 24 cm, jehož dno jsme vystlali alobalem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut.

Krém:

06.Tvaroh necháme vykapat a vložíme do mísy robota. Přidáme pomerančovou kůru a vanilkový extrakt a krátce prošlehneme, aby byl tvaroh hladký. Přidáme moučkový cukr a změklé máslo a vyšleháme dohladka. Do vyšlehaného krému přidáme oranžovou barvou a pomerančovou šťávu a důkladně došleháme.

07.Vychladlý korpus rozkrojíme na dvakrát (vzniknou 3 pláty) a krémem promažeme. Celý dort pak ještě obmažeme a necháme vychladit.

Poleva:

08.Smetanu zahřejeme, vsypeme čokoládu a mícháme do úplného rozpuštění. Polevu přendáme do sáčku, nastříkáme ji po obvodu dortu a necháme stékat. 

Jak na efektní stékance z čokoládové polevy, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.

09.Polevu rozetřeme také na střed dortu a s dortem klepneme. Na polevu naskládáme sněhové figurky.