Roman Paulus Vám ve svém triku ukáže, jak připravit houbovou nádivku, kterou můžete naplnit různé masové nebo zeleninové rolády, nebo upéct v celku a podávat jako přílohu. Tento recept byl inspirován tradičním kubou, proto v něm najdete také kroupy, díky přidané housce a pečení ve vodní lázni je však mnohem nadýchanější. Houbovou nádivku určitě vyzkoušejte.

Recept na přípravu houbové nádivky

Suroviny

• 50 g másla
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 30 g namočených sušených hub
• 100 g čerstvých lesních hub
• tymián
• majoránka
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř
• 100 g vařených krup
• 150 ml čerstvého mléka (3,5 % tuku)
• 4 starší housky nebo rohlíky
• listová petržel
• 3 vejce

Postup

V pánvi rozpustíme máslo a orestujeme cibuli a česnek nakrájené nadrobno. Přidáme sušené houby, které předtím namočíme, a čerstvé houby. Přidáme nasekaný tymián a majoránku, muškátový oříšek, osolíme a opepříme. Přidáme vařené kroupy, přilijrme mléko, stáhnrme z plamene a necháme chvíli odstát.

Housky nakrájíme na kostičky a smícháme s houbovo-kroupovým základem. Přidáme nasekanou listovou petržel a žloutky a dobře promícháme. Na konec vmícháme sníh z bílků.

Nádivku naplníme do formy vyložené potravinovou fólií a pečeme ve vodní lázni v troubě předehřáté na 150 °C asi 35 minut podle velikosti. Po upečení necháme chvíli vychladnout a až poté vyklopíme a nakrájíme. Podáváme s vánoční pečení nebo jen tak samostatně.