Caesar salát jste už určitě ochutnali, ale jste si jisti, že byl připravený tak, jak se skutečně připravovat má? Originální verzi tohoto salátu je opravdu těžké najít i v restauracích, proto si určitě nenechte ujít video, v němž Vám Roman Paulus ukáže, jak se tento salát připravuje. Nesmí v něm chybět římský salát, ančovičky, anglická slanina a velké množství sýru.

Recept na přípravu Caesar salátu

Dresink:

• 100 g pasterizovaných žloutků
• 250 ml olivového oleje
• 4 ančovičky
• 5 stroužků česneku
• šťáva z jednoho citrónu
• worcesterová omáčka
• francouzská dijonská hořčice
• sýr grana padano
• bílý vinný ocet
• sůl
• pepř

Salát:

• 400 g římských listů
• 100 g grana padano
• 12 plátků anglické slaniny
• celé kapary
• krutony z bílého chleba

Postup:

Žloutky, česnek nakrájený na plátky, pokrájené ančovičky, nastrouhaný sýr grana padano, vinný ocet, hořčici vložíme do mixéru, osolíme, opepříme, přilijeme trochu vody a citronové šťávy a rozmixujeme. Postupně přiléváme olivový olej. Dresink dochutíme worcestrovou omáčkou a krátce promixujeme.

Omyté římské listy natrháme na větší kusy, přidáme dresink, dobře promícháme a přendáme do hlubokého talíře. Přidáme čerstvě orestovanou křupavou slaninou, krutony z bílého chleba, kapary a sýr grana padano a můžeme podávat.