Poslední recepty

/productFiles/8473/960x540-1-KW43C-25-beautyshot-Bienenstich-vceli-zihadlo-1132x637.jpeg

Hovězí carpaccio*

Name: Hovězí carpaccio*
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g hovězí svíčkové; 100 g rukoly; extra panenský olivový olej; balsamico; sůl; pepř; 1 × hrst drobné lístky na ozdobu (lichořeřišnice, šťovík)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Carpaccio je velice oblíbený předkrm, který se připravuje téměř ze všech surovin: z masa, ryb a mořských plodů, zeleniny nebo také ovoce. Klasické italské carpaccio, které bylo poprvé připraveno v Benátkách, se však připravuje z hovězí svíčkové. Roman Paulus Vám prozradí recept na carpaccio z hovězího masa, podává ho s rukolou, hoblinkami parmezánu a tenkými plátky žampionů. Podívejte se, jak si tento rychlý, a přitom exkluzivní předkrm můžete připravit sami doma.

Tagy

Party

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g hovězí svíčkové
100 g rukoly
extra panenský olivový olej
balsamico
sůl
pepř
1 × hrst drobné lístky na ozdobu (lichořeřišnice, šťovík)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 310 kJ / 313 kcal

Bílkoviny

49,60 g

Tuky

10,50 g

Vláknina

1,90 g

Sůl

0,30 g

Sacharidy

4,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Hovězí svíčkovou nakrájíme na tenké plátky, které pak mezi dvěma fóliemi rozmělníme paličkou nebo tloukem na velice tenkou placku. Z masa odstraníme šlachy, poté uděláme kuličku, kterou rozklepeme na tenký plátek. Pomocí kuchařské karty upravíme do požadovaného tvaru a uhladíme.

02.Rukolu namarinujeme olivovým olejem, balsamicem, osolíme, opepříme, promícháme a položíme doprostřed talíře. Na rukolu přemístíme připravené maso, opepříme, osolíme, ozdobíme zbylou marinovanou rukolou, lístky lichořeřišnice a šťovíku, hoblinkami parmezánu a plátky čerstvých žampionů a zakápneme olivovým olejem.