Hořčicová majonéza

Name: Hořčicová majonéza
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 × pasterizované žloutky; 1 × lžíce hrubozrnné hořčice; 1 × lžíce dijonské hořčice; sůl; pepř; 1 × citron (šťáva); 500 ml slunečnicového oleje

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Domácí majonéza má mnoho výhod - chutná skvěle a navíc do ní můžete přidat své oblíbené bylinky nebo koření. Roman Paulus připravil majonézu s hořčicí, přidal hned dva druhy – dijonskou a hrubozrnnou. Její chuť dokonale komponuje s pečeným masem či rybou a také s telecím tatarákem.

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Hořčicová majonéza

4 × pasterizované žloutky
1 × lžíce hrubozrnné hořčice
1 × lžíce dijonské hořčice
sůl
pepř
1 × citron (šťáva)
500 ml slunečnicového oleje

Orientační nutriční hodnoty

Energie

18 245 kJ / 4 359 kcal

Bílkoviny

14,10 g

Tuky

483,60 g

Vláknina

2,50 g

Sůl

1,90 g

Sacharidy

8,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Žloutky smícháme s oběma druhy hořčice, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou. Za stálého šlehání postupně přiléváme olej, až vznikne jemná majonéza.