Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Grilovaný mečoun se salátem z petržele a fazolí

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Grilovaný mečoun se salátem z petržele a fazolí

2×

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Profesionál

Zkuste neobvyklou delikatesu - chutný steak z mečouna na grilu! Jednoduchý recept, snadná příprava a rychlý chutný výsledek potěší každého gurmána. Podívejte se na nejnovější video našeho šéfkuchaře Romana Pauluse a připravte si s Kulinářskou akademií Lidlu zdravého grilovaného mečouna se salátem z čerstvých bylinek a fazolí.

Tagy

Grilování

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Salát + mečoun

200 g bylinek ze zahrádky (petržel, koriandr, kopr)
200 dkg vařených červených fazolí
2 × stroužky česneku
extra panenský olivový olej
10 × cherry rajčátek
1 × červená cibule
1 × citronu (šťáva)
pepř
sůl
2 × lahůdkové cibulky
4 × steaky mečouna

K podávání

1 × citronu
třtinový cukr na obalení
opečená bageta

Orientační nutriční hodnoty

Energie

15 209 kJ / 3 635 kcal

Bílkoviny

330,10 g

Tuky

41,30 g

Vláknina

141,70 g

Sůl

0,80 g

Sacharidy

503,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Salát

01.Bylinky si nahrubo nakrájíme a přidáme vařené fazole (můžou být i z konzervy) najemno nasekaný česnek, olivový olej, rajčata pokrájená na čtvrtinky, najemno nasekanou červenou cibuli, citronovou šťávu, pepř, sůl a nakonec nahrubo pokrájenou cibulovou nať. Necháme odstát, aby se chutě spojily.

Mečoun

02.Steaky mečouna osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Grilujeme asi 2 minuty z každé strany, poté přendáme do chladnější zóny a necháme dopéct. Ryba by měla zůstat středně propečená.

03.Mezitím si připravíme zkaramelizovaný citron. Půlku citronu rozřízlou částí otiskneme do třtinového cukru a dáme na teplejší část grilu. Neustále kontrolujeme, aby se karamel nespálil. Na grilu opečeme i plátky bagety.

04.Hotovou rybu sundáme z grilu, přiklopíme alobalem a necháme odpočinout.

Servírování

05.Podáváme na talíři, kam první umístíme salát, poté steak z mečouna, zkaramelizovaný citron, opečenou bagetu, zakápneme olivovým olejem a dle potřeby ještě opepříme.