Domácí arašídové máslo

Postup pro manuální vaření v Monsieur Cuisine:

Aby se pasta snadněji připravovala, připravte v robotu dvojnásobnou porci – tedy ze 600 g buráků.

01.Do mixovací nádoby odměříme 300 g pražených nesolených arašídů.

02.Hrnec nastavíme na manuální vaření. Zvolíme teplotu 100 °C, dobu 5 minut a míchání zpětným chodem na 3. stupeň. Přiklopíme víkem a restujeme. 

03.Poté upravíme nastavení manuálního vaření na mixování (pravotočivý chod) na 10. stupeň po dobu 2 minut.

04.Následně odklopíme víko a přilijeme 40 g medu.

05.Ochutíme špetkou soli a po okrajích stěrkou shrneme obsah do středu hrnce.

06.Robot v programu manuálního vaření nastavíme znovu na mixování (pravotočivý chod) na 10. stupeň po dobu 8 minut. Přiklopíme víkem a mixujeme dojemna. 

07.Hotové arašídové máslo přendáme do sklenic a skladujeme v lednici, kde vydrží až měsíc.

Arašídové máslo se hodí jako pomazánka na chléb, ideálně v kombinaci s džemem. Díky vysokému obsahu bílkovin je oblíbené u sportovců a vhodné i do snídaňových kaší, jogurtů a k pečení domácího sladkého pečiva. Výborné je na teplých vaflích či lívancích.

Postup bez Monsieur Cuisine:

08.Arašídy postupně opražíme nasucho v rozpálené pánvi. Ještě teplé je ve výkonném mixéru rozmixujeme najemno. Následně nádobu otevřeme, obsah setřeme ze stěn, aby se rovnoměrně promíchal, ochutíme medem a solí a znovu důkladně rozmixujeme.

09.Hotové máslo přendáme do sklenice a skladujeme v lednici, kde vydrží až měsíc.

Pokud se buráky v mixéru špatně mixují, přilijte rostlinný olej. Arašídové máslo bude ve výsledku o to tučnější, tekutější a jemnější. Ty nejvýkonnější mixéry snadno vyrobí ořechové máslo i bez oleje, ty slabší mohou potřebovat olejem trochu pomoci.