Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Barbecue omáčka

Name: Barbecue omáčka
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 ml rostlinného oleje; 60 g anglické slaniny; 130 g mrkve; 20 g řapíkatého celeru; 1 × menší červená cibule; 30 g česneku; 50 g loupaných krájených rajčat (z plechovky); 80 g kečup; 20 g třtinového cukru; 20 g javorového sirupu; 20 ml tekutého kouře; 100 ml jablečného octa; 6 g kajenského koření; 500 g HP omáčky; 300 ml červeného vína; 200 ml coly; 500 ml silného vývaru; čerstvý rozmarýn

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Americká

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Profesionál

I když grilovací sezóna netrvá věčně, vždy se hodí mít po ruce ověřený recept na barbecue omáčku. Je poměrně náročná na množství surovin, samotná příprava však není složitá. Důležité je, aby si barbecue omáčka uchovala rovnováhu mezi sladkou, kyselou a pikantní chutí. Ta zaručuje originální a specifickou chuť omáčky. V následujícím videu Kulinářské akademie Lidlu vám Roman Paulus prozradí recept na klasickou barbecue omáčku, dozvíte se, jaké množství surovin použít, k jakým pokrmům se omáčka nejvíce hodí a jak ji skladovat, aby vydržela až několik dní.

Tagy

Grilování

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Barbecue omáčka

20 ml rostlinného oleje
60 g anglické slaniny
130 g mrkve
20 g řapíkatého celeru
1 × menší červená cibule
30 g česneku
50 g loupaných krájených rajčat (z plechovky)
80 g kečup
20 g třtinového cukru
20 g javorového sirupu
20 ml tekutého kouře
100 ml jablečného octa
6 g kajenského koření
500 g HP omáčky
300 ml červeného vína
200 ml coly
500 ml silného vývaru
čerstvý rozmarýn

Orientační nutriční hodnoty

Energie

7 662 kJ / 1 820 kcal

Bílkoviny

30,30 g

Tuky

45,70 g

Vláknina

12,70 g

Sůl

12,20 g

Sacharidy

261,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V hrnci s rozpáleným olejem necháme vyškvařit nakrájenou slaninu. Jakmile je slanina vyškvařená, přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu: mrkev, řapíkatý celer, červenou cibuli a na plátky nakrájený česnek a restujeme dozlatova.

02.Přidáme rajčata, kečup, třtinový cukr a javorový sirup. Jakmile cukr a javorový sirup zkaramelizují, přidáme tekutý kouř a jablečný ocet a necháme krátce provařit. Přidáme kajenské koření, HP omáčku, červené víno, colu, vývar a čerstvý rozmarýn a vaříme alespoň půl hodiny.

03.Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme přes sítko s jemnými otvory. Podáváme ke grilovanému masu. Omáčku můžete uchovávat v lednici až několik dní.