Živáňská pečeně v kotlíku

Name: Živáňská pečeně v kotlíku
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 150 g oravská slanina Pikok Pure; 2 × klobása Pikok; 1 × cibule + na podávání; 50 g vepřové sádlo Pikok; sůl Kania; mletý černý pepř Kania; 3 × bobkové listy Kania; 1,5 kg vepřová krkovice; 10 × stroužek česnek; 2 × lžíce sladká mletá paprika Kania; 1 × lžíce mletý kmín Kania; 1 kg brambory; 1,5 l vody; na podávání nakládané okurky; na podávání hrst sekané listové petržele; na podávání čerstvý chléb

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kuchyně

Slovenská

Počet porcí

8 porcí

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Začátečník

Ochutnejte poctivou zbojnickou klasiku. Recept Marcela Ihnačáka na živáňskou pečeni v kotlíku nadchne každého milovníka masa a brambor provoněných kouřem z ohně.

Tagy

Zpracování masa

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

150 g oravská slanina Pikok Pure
2 × klobása Pikok
1 × cibule + na podávání
50 g vepřové sádlo Pikok
sůl Kania
mletý černý pepř Kania
3 × bobkové listy Kania
1,5 kg vepřová krkovice
10 × stroužek česnek
2 × lžíce sladká mletá paprika Kania
1 × lžíce mletý kmín Kania
1 kg brambory
1,5 l vody
na podávání nakládané okurky
na podávání hrst sekané listové petržele
na podávání čerstvý chléb

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 446 kJ / 824 kcal

Bílkoviny

45,10 g

Tuky

59,90 g

Vláknina

4,10 g

Sůl

1,60 g

Sacharidy

26,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Do kotlíku vložíme vepřové sádlo, cibuli nakrájenou nadrobno, osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy a slaninu bez kůže nakrájenou na kousky a klobásu na kolečka a opékáme dozlatova.

02Maso nakrájíme na kostky, přidáme k opečenému základu a promícháme.

03Do kotlíku přidáme česnek nasekaný nadrobno, přisypeme mletou papriku, kmín, osolíme, opepříme, promícháme a počkáme, až se maso zatáhne.

04Podlijeme vodou, promícháme, přikryjeme a dusíme asi 30 minut.

05Přidáme brambory, opět promícháme a necháme dalších asi 30 minut vařit doměkka.

06Podáváme s nakrájenou naloženou okurkou, cibulí, nadrobno nasekanou listovou petrželí a chlebem.