Zeleninové lasagne

Těsto na lasagne:

01Mouku nasypeme na pracovní plochu, uprostřed uděláme důlek a vlijeme celá vejce. Začneme zadělávat těsto, nejprve mícháme vidličkou a poté vypracujeme rukama hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme několik hodin odpočívat.

02Pomocí strojku na těstoviny rozválíme těsto na tenké pláty (2 mm), nakrájíme na velikost zapékací mísy a spaříme asi 1 minutu ve vroucí osolené vodě. Pláty následně zchladíme ve studené vodě. 

Jak se připravují těstovinové pláty na lasagne nebo cannelloni, se podívejte do Kulinářské akademie Lidlu.

Bešamel:

03V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Postupně přiléváme horké mléko a metličkou mícháme, aby nevznikly hrudky. Přidáme muškátový oříšek a osolíme.

Zeleninová směs:

04Do rozehřáté pánve vložíme máslo a přidáme cuketu nakrájenou na kostičky, chřest na malé kousky, hrášek a žampiony na tenké plátky. Osolíme, opepříme a zlehka orestujeme.

05Před dokončením přidáme rajčata nakrájená na malé kostičky a špenát na jemné proužky, podlijeme trochou vývaru a krátce prohodíme. 

06Vypneme plamen a necháme chvilku vychladnout.

Lasagne:

07Do zapékací mísy vymazané máslem postupně skládáme lasagne - začneme pláty těstovin, poté zelenina, bešamel a posypeme strouhaným parmazánem. Takto střídáme vrstvy, až naplníme celou zapékací mísu, poslední vrstva je bešamel a sýr.

08Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 25 minut. Po dopečení necháme ve vypnuté troubě asi 15 minut odpočinout.

09Před podáváním ozdobíme snítkou bazalky.