Vepřové kostky na víně s povidly

Roman Paulus pro Vás připravil recept na vepřové ragú na víně s povidly, švestkami a anglickou slaninou. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

800 g vepřových kostek na guláš XXL Čerstvá porce
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
1 × lžíce hladké mouky Castello na pomoučení
rostlinný olej Promienna
80 g mrkve
60 g petržele
60 g celeru
100 g cibule
500 ml vepřového vývaru
100 g švestkových povidel Sympathica
250 ml červeného vína Bordeaux Empereur
2 × bobkové listy Mikado
5 kuliček celého nového koření Mikado
5 kuliček celého černého pepře Mikado
1 × brokolice
50 g anglické slaniny Pikok
1 × hrst kalifornských celých mandlí Belbake
1 × hrst sušených švestek Gardis
50 g másla Pilos
listová petržel

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

sítko

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Maso opepříme, osolíme, pomoučíme a opečeme v hrnci s rozehřátým rostlinným olejem dozlatova. Orestované maso vyndáme a v tomtéž hrnci opečeme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostky, po chvíli přidáme cibuli nakrájenou na větší kousky. Pokud se na dně hrnce usadí výpek, můžeme podlít trochou vývaru, aby se odvařil. Přidáme povidla, krátce zarestujeme, přilijeme víno a přidáme divoké koření. Víno necháme chvíli provařit, poté vrátíme maso do základu, přilijeme vývar tak, aby maso bylo lehce ponořené, a dusíme pod pokličkou doměkka asi 45 minut.

Jakmile maso změkne, přecedíme omáčku i s masem a zeleninou přes sítko, kousky masa vyndáme zvlášť do misky. Omáčku svaříme, zjemníme máslem a do omáčky vrátíme maso.

Brokolici rozebereme na růžičky a krátce povaříme v osolené vodě (asi 2 minuty).

V pánvi orestujeme slaninu nakrájenou na nudličky, přidáme mandle, které jsme předtím zbavili slupky, sušené švestky a nasekanou listovou petržel.

Maso i s omáčkou servírujeme do hlubšího talíře, přidáme brokolici a posypeme směsí slaniny, mandlí a švestek.

Tip: Jako příloha jsou vhodné bramborovo-mandlové krokety, recept najdete zde.