Poslední recepty

/productFiles/8473/960x540-1-KW43C-25-beautyshot-Bienenstich-vceli-zihadlo-1132x637.jpeg

Vepřová panenka na italský způsob

Name: Vepřová panenka na italský způsob
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 kg vepřová panenka Řezníkova čerstvá porce; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; extra panenský olivový olej Primadonna; 50 g zelené olivy bez pecek Baresa; 50 g černé olivy bez pecek Baresa; 2 × červená cibule; 100 g sušená rajčata v oleji Italiamo; 1 × citron; 150 g listový salát mix; balzamikový ocet Italiamo; čerstvý rozmarýn; 50 g parmazán Parmigiano Reggiano Italiamo

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

5 porcí

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Vepřové maso se v italské kuchyni nepoužívá zrovna nejčastěji, ale když na něj dojde, rozhodně to stojí za to! Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na vepřovou panenku na italský způsob. Naučíte se maso správně očistit, ochutit i zatáhnout v pánvi, aby v troubě nepřišlo o svou šťavnatost. Jako příloha pak poslouží lehký italský salát se sušenými rajčaty, dvěma druhy oliv a červenou cibulí. Ochutit ho můžete stejně jako Marcel Ihnačák olivovým olejem a balsamikem, anebo třeba domácím italským dresinkem.

Tagy

Do 30 minut

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg vepřová panenka Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
50 g zelené olivy bez pecek Baresa
50 g černé olivy bez pecek Baresa
2 × červená cibule
100 g sušená rajčata v oleji Italiamo
1 × citron
150 g listový salát mix
balzamikový ocet Italiamo
čerstvý rozmarýn
50 g parmazán Parmigiano Reggiano Italiamo

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 189 kJ / 524 kcal

Bílkoviny

51,80 g

Tuky

29,70 g

Vláknina

3,80 g

Sůl

2,50 g

Sacharidy

13,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Vepřovou panenku očistíme, překrojíme na polovinu a ochutíme solí a pepřem. Pokapeme olejem a opečeme v rozehřáté pánvi dozlatova. Opečené maso dopečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 5 minut. Před koncem posypeme nasekaným rozmarýnem. Panenku vyndáme z trouby, pokapeme šťávou z poloviny citronu a olejem. Přikryjeme alobalem a necháme na chvíli odpočinout.

02.V míse promícháme natrhané olivy, proužky cibule a menší kousky sušených rajčat. Osolíme, opepříme pokapeme olejem a šťávou z poloviny citronu. Zlehka promícháme. Následně přidáme listový salát, přilijeme olej, pokapeme balzamikovým octem a opět promícháme.

03.Vepřovou panenku nakrájenou na plátky osolíme a opepříme na řezu a položíme na připravený salát. Posypeme hoblinami parmazánu, ozdobíme lístky máty a pokapeme balzamikovým octem.