Velikonoční perníčky

01Do mísy robota vsypeme prosátou špaldovou mouku, moučkový cukr, jedlou sodu a kakao. Přidáme 3 vejce, perníkové koření, med a rozpuštěné máslo a promícháme. 

02V případě potřeby ještě zpracujeme rukama, aby vzniklo hladké těsto, které necháme alespoň 24 hodin v lednici odpočinout.

03Z odpočatého těsta vyválíme na moukou podsypané pracovní ploše asi 2 mm tenký plát, ze kterého vykrajujeme různé velikonoční tvary. 

Zpracovávejte vždy polovinu nebo i menší část těsta, aby se vám lépe vyvalovalo.

04Perníčky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme 1 rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut.

Pocukrované perníčky:

05Z papíru vystřihneme libovolný velikonoční motiv, přiložíme na perníček, poprášíme moučkovým cukrem a papírovou šablonku odstraníme.

Při zdobení perníčků se nebojte experimentovat – polijte je čokoládou, bílou, tmavou, nebo oběma dohromady, posypejte je oříšky nebo lyofilizovaným ovocem, nebo do nich udělejte dírku a pověste na větvičku jako dekoraci.

Slepované perníčky:

06Švestková povidla smícháme s tuzemákem a jemně nastrouhanou citronovou kůrou a vychladlé perníčky slepujeme k sobě. 

Máte raději klasiku? Recept na bílkovou polevu najdete v Kulinářské akademii Lidlu.