Poslední recepty

/productFiles/8610/960x540-1-1058-26-beautyshot-Velikonocni-tlacenka-ala-dort-1132x637.jpeg

Vaječná tlačenka à la dort

Name: Vaječná tlačenka à la dort
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 7 × vajce „M“; 300 g sterilovaná zelenina; 130 g vepřová šunka Pikok; 20 g sterilovaná kukuřice Freshona; 2 × lžíce čerstvá pažitka; 1 × lžíce plnotučná hořčice Kania; 200 g majonéza premium Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 200 ml nálev ze sterilované zeleniny; 10 g želatina v plátcích Belbake; 100 g čerstvý sýr Palouček Pilos; na ozdobu kyselé okurky cornichons Freshona; na ozdobu ředkvičky; 1 × lahůdková cibulka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kuchyně

Česká

Počet porcí

8 porcí

Doba přípravy

2 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

Slaný dort jako luxusní večeře? Jistě! vyzkoušejte vaječnou tlačenku jako dort podle Romana Pauluse. A ještě tak zpracujete vykoledovaná velikonoční vajíčka.

Tagy

Velikonoce

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

7 × vajce „M“
300 g sterilovaná zelenina
130 g vepřová šunka Pikok
20 g sterilovaná kukuřice Freshona
2 × lžíce čerstvá pažitka
1 × lžíce plnotučná hořčice Kania
200 g majonéza premium Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
200 ml nálev ze sterilované zeleniny
10 g želatina v plátcích Belbake
100 g čerstvý sýr Palouček Pilos
na ozdobu kyselé okurky cornichons Freshona
na ozdobu ředkvičky
1 × lahůdková cibulka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 361 kJ / 329 kcal

Bílkoviny

12,00 g

Tuky

28,10 g

Vláknina

1,30 g

Sůl

1,50 g

Sacharidy

6,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Vejce uvaříme natvrdo. Vložíme je do hrnce se studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut. Uvařená vejce necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostky.

Více o vaření vajec se dozvíte ve videu Kulinářské akademie.

02Do mísy vložíme vejce uvařená natvrdo, sterilovanou zeleninu, šunku nakrájenou na kostičky, kukuřici, nasekanou pažitku, hořčici a majonézu, osolíme, opepříme a dobře promícháme.

03Želatinu namočíme na chvíli do vody a necháme nabobtnat. Vyždímáme, vložíme do hrnce, přilijeme trochu nálevu ze zeleniny a mírně zahříváme, až se želatina rozpustí.

04Rozpuštěnou želatinu vmícháme do zbylého nálevu ze zeleniny, abychom směs ochladili, přilijeme k základu, promícháme a naplníme dortové formy, jejíž dno je vyložené pečicím papírem. Necháme zatuhnout v lednici.

05Po vychladnutí vyjmeme z formy a pomocí cukrářského sáčku dozdobíme sýrem Palouček, nakrájenými okurkami, ředkvičkami a lahůdkovou cibulku.