Tvarohový mazanec bez rozinek

01Do mixovací nádoby postupně nandáme obě mouky, cukry, změklé máslo, vlažné mléko, nadrobené droždí, sůl, citronovou kůru, celá vejce a tvaroh. 

Pokud nemáte multifunkční hrnec Monsieur Cuisine, použijte k zadělání těsta klasického kuchyňského robota či těsto propracujte ručně.

02Nastavíme program hnětení na 2 minuty a necháme vypracovat pevné těsto.

03Následně těsto přendáme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě do zdvojnásobení.

04Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem.

05Nakynuté těsto na vále zpracujeme, vytvarujeme do bochánku, vložíme do dortové formy a necháme znovu nakynout do zdvojnásobení.

Podobně jako tento tvarohový mazanec se ve formě peče také oblíbený italský vánoční dezert panettone.

06Nakynutý tvarohový mazanec ve formě potřeme rozšlehaným vejcem, nařízneme do kříže, posypeme mandlovými plátky a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C 40 minut na program horkovzduch. 

Ke konci pečení špejlí vyzkoušejte, zda je těsto upečené. Zapíchněte ji doprostřed a pokud po vytažení bude obalená syrovým těstem, pečte o něco déle. Suchá špejle bez zbytků těsta naopak zaručuje dobře propečený moučník.

07Upečený tvarohový mazanec necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a porcujeme.