Tapiokový pudink

01Tapioku namočíme do studené vody a necháme 25 minut nabobtnat.

02Slijeme přes sítko a společně s 500 ml vody, 200 ml kokosového mléka, cukrem (sladidlem) a špetkou soli přivedeme k varu. Nejprve zprudka a následně pomalu za stálého míchání vaříme asi 10 minut, dokud kuličky nezprůhlední a směs nezhoustne. Sundáme z ohně a necháme vychladnout.

Co je to tapioka? Tapiokové perly se vyrábí ze škrobu kořene rostliny maniok jedlý, který roste v Jižní Americe. Tapioka je takřka bez alergenu, neobsahuje lepek a je lehce stravitelná. Obsahuje množství jednoduchých sacharidů a je velmi kalorická. I díky tomu pomáhá nasytit hladové v rozvojových zemích a celosvětově je hojně využívaná.

03Do vychladlého základu důkladně zamícháme zbytek kokosového mléka a naplníme do připravených sklenic.

04Doplníme jahodovou omáčkou, kterou připravíme rozvařením jahod s cukrem. Necháme vychladnout, ozdobíme sklenice a přidáme i čerstvé jahody a borůvky.

Tímto způsobem lze připravit pyré i z jiného ovoce, výborná je například malinová omáčka.

05Druhou možností, jak ozdobit skleničky s pudinkem, jsou mučenková semínka, mango a opečené plátky kokosu.