Poslední recepty

/productFiles/8496/960x540-1-KW46C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Strapačky s Paloučkem a nakládanou mrkví

Name: Strapačky s Paloučkem a nakládanou mrkví
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g hrubá mouka Belbake; 200 g polohrubá mouka Belbake; 3 × vejce „M“; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 250 ml plnotučné mléko Pilos; 300 g brambory; 200 g čerstvý sýr Palouček Pilos; keramický mlýnek s pepřem Kania; 200 g feta sýr Milbona; 2 × lžíce čerstvá pažitka; 200 g mrkev; 100 ml jablečný ocet; 100 g krupicový cukr Belbake; 1 × lžička sůl Kania; 200 ml voda

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Strapačky s Paloučkem a nakládanou mrkví

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Strapačky jsou blízkým příbuzným slovenských halušek a také se podobně připravují! Šéfkuchař Roman Paulus natočil video návod na přípravu strapačkového těsta (které můžete použít i coby haluškové těsto) a omáčky z krémového sýru Palouček, se kterou bramborové nočky podává. Před samotným servírováním doporučujeme strapačky s krémovou omáčkou ozdobit ještě najemno nadrobeným sýrem feta, pažitkou a ideálně i nakládanou zeleninou.

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Strapačky:

300 g hrubá mouka Belbake
200 g polohrubá mouka Belbake
3 × vejce „M“
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
250 ml plnotučné mléko Pilos
300 g brambory
200 g čerstvý sýr Palouček Pilos
keramický mlýnek s pepřem Kania
200 g feta sýr Milbona
2 × lžíce čerstvá pažitka

Nakládaná mrkev:

200 g mrkev
100 ml jablečný ocet
100 g krupicový cukr Belbake
1 × lžička sůl Kania
200 ml voda

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 689 kJ / 882 kcal

Bílkoviny

37,20 g

Tuky

20,40 g

Vláknina

6,80 g

Sůl

3,00 g

Sacharidy

136,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Nakládaná mrkev:

01.Vodu, ocet, cukr a sůl dobře promícháme, dokud se krystalky zcela nerozpustí. Mrkev očistíme, nakrájíme na nudličky a marinujeme ve sladko-kyselém nálevu.

Nakládanou mrkev můžeme připravit klidně 2–3 dny dopředu a uchovávat v uzavřené nádobě v lednici.

Strapačky:

02.Obě mouky, sůl, vyklepnutá vejce, mléko a najemno nastrouhané syrové brambory zpracujeme v těsto, které necháme 15–20 minut odležet, aby se s ním lépe pracovalo.

03.Odleželé těsto protlačujeme sítem na halušky přímo do vroucí osolené vody a vaříme asi 2–3 minuty.

Během pasírování nočky v hrnci průběžně promícháváme, aby se neslepily.

04.Do hluboké pánve dáme uvařené vroucí strapačky s trochou vody z vaření, přidáme Palouček a necháme rozpustit. Dochutíme trochou soli a čerstvě namletým pepřem.

05.Strapačky podáváme do hlubokého talíře, dokončíme nadrobenou fetou a nakrájenou pažitkou. Navrch přidáme i předem naloženou sladko-kyselou mrkev.