Sníh na zapékání dezertů

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Co má společného citronový koláč, tartaletky, pečená zmrzlina a pečená aljaška? Na všechny potřebujete sníh na zapékání dezertů! Jak na něj prozradí šéfkuchař Roman Paulus ve videu Kulinářské akademie Lidlu. Prozradí, jak udělat správnou sněhovou čepici, jak připravit cukrový rozvar a jak poznat, že už je hotový. Připravte si vajíčka a flambovací pistoli a připravte doma dezert hodný těch nejlepších restaurací.

Tagy

Základy pečení a zdobení

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Recept na sníh na zapékání dezertů

65 ml voda
250 g krupicový cukr
120 g bílky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 309 kJ / 1 030 kcal

Bílkoviny

13,10 g

Tuky

0,20 g

Vláknina

0,00 g

Sůl

0,50 g

Sacharidy

250,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

011. Za stálého míchání uvaříme sirup z vody a cukru. Jakmile se v sirupu začnou dělat větší bublinky, je hotový. Můžeme zkusit vyfouknout i bublinu jako z bublifuku. Když se povede, rozvar je hotový.

022. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého pomalu přidáváme teplý sirup. Šleháme několik minut, dokud nebude směs opět studená.

033. Hotovou směs nanášíme cukrářským sáčkem přímo na dezert a zapečeme flambovací pistolí.