Smažené rybí krokety

01Tresku stáhneme z kůže, osolíme, opepříme a vaříme v páře asi 5 minut. 

Do vody přidejte oblíbené bylinky nebo trochu vína.

02Malý římský salát, očištěné ředkvičky a bílou ředkev nakrájíme na nudličky a v míse promícháme.

03Dresink připravíme smícháním olivového oleje, citronové šťávy, cukru, trochy soli a pepře. Přelijeme s ním připravený salát.

Na krokety jde použít i méně kvalitní ořez ryb a prémiové filetky si schovat na opečení na pánvi.

04Vařenou tresku vyndáme na talíř a lžící rozdrobíme. Necháme krátce vychladnout a vyždímáme přebytečnou vodu. Ochutíme chilli pastou, solí, pepřem, majonézou, lžící strouhanky a nasekanou lahůdkovou cibulkou. Dobře promícháme a tvarujeme krokety – kuličky, které obalujeme v klasickém trojobalu. Nejprve v hladké mouce, následně ve vajíčku a nakonec ve strouhance.

Aby se kuličky lépe obalovaly, nechte je krátce zatuhnout v mrazáku.

05Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova a hotové necháme okapat na papírové utěrce.

06Podáváme několik čerstvě usmažených rybích kroket s jemnou bramborovou kaší a připraveným salátem.

Jak připravit tu nejjemnější bramborovou kaši se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.