Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Semínkový žitný chléb z kvásku

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Profesionál

S vlastnoručně vyrobeným pečivem chutná každá snídaně o něco lépe! Šéfkuchař Roman Paulus upekl výborný zrníčkový (neboli semínkový, chcete-li) chléb z žitné celozrnné mouky a žitného kvásku. Díky jednoduchému video návodu se naučíte připravit těsto a zjistíte, jak ho správně nechat vykynout – nejlepší to je ve chladu 12 hodin přes noc, ale bude vám stačit i pokojová teplota a poloviční čas. Nakonec si pochutnáte na výborném chlebu plném živin i potřebných minerálů.

Tagy

Vegan

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Recept na semínkový žitný chléb z kvásku

300 g žitné celozrnné mouky + na pomoučnění
225 g bio směsi semínek a piniových ořechů Alesto
225 g žitného kvásku
1 × lžíce drceného kmínu
1 × lžíce fenyklových semínek
1 × lžíce soli
2 × lžíce psyllia
375 ml vlažné vody
100 g slunečnicových semínek
olej na vytření formy

Orientační nutriční hodnoty

Energie

14 171 kJ / 3 387 kcal

Bílkoviny

132,70 g

Tuky

187,60 g

Vláknina

104,70 g

Sůl

18,10 g

Sacharidy

315,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Mouku, směs semínek, kvásek, kmín, fenykl, sůl a psyllium a necháme asi 5 minut zpracovávat v kuchyňském robotu v jednolité těsto.

Věděli jste, že psyllium se vyrábí z rozemletých obalů semen jitrocele indického?

02.Následně si pomoučníme vál, lepivé těsto opatrně zpracujeme a obalíme ve slunečnicových semínkách. Vložíme do olejem vymazané formy na biskupský chlebíček.

03.Necháme 12 hodin kynout v lednici (nebo 6 hodin při pokojové teplotě) a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C 40 minut. V půlce pečení přidáme do trouby misku s vodou.