Vepřová polévka se v kuchyních vyskytuje pomálu, ale o to spíš byste ji měli vyzkoušet! Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na vepřový vývar s masem z vepřové plece, kořenovou zeleninou, brambory a hlavně restovanými žampiony. Zatímco se maso bude vařit s kořením a zeleninou, jednoduše si připravíte základ na žampiony s česnekem a cibulí, se kterými houby společně orestujete. Polévka pak nejlépe vynikne, jak chuťově, tak vizuálně, posypaná kousky listové petržele.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Vepřové maso očistíme a dáme do hrnce se studenou vodou. Přidáme očištěné mrkve, petržele a řapíkatý celer. Osolíme, přihodíme nové koření, celý pepř a bobkové listy. Zakryjeme poklicí a vaříme přibližně 2 hodiny doměkka. Po 30 minutách vyndáme zeleninu, přendáme ji do misky a necháme vychladnout.
Žampiony a brambory nakrájíme na menší kousky. Brambory přihodíme do hrnce k masu asi 20 minut před koncem (podle velikosti) a vaříme doměkka.
V pánvi s rozpáleným olejem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, nasekané stroužky česneku, ochutíme solí a pepřem. Žampiony dáme k základu do pánve a orestujeme. Základ spolu s překrojenou uvařenou zeleninou přidáme do hrnce k uvařené polévce. Maso vyndáme, nakrájíme na menší kousky a vložíme opět do hrnce.
Polévku servírujeme v hlubokém talíři posypanou nasekanou listovou petrželí.
1 hod. 10 min.
8 porcí
10 min.8 porcí
30 min.4 porce
1 hod.15 porcí
40 min.2 porce
50 min.12 porcí
