Poslední recepty

Polévka z vepřového se zeleninou a žampiony

Name: Polévka z vepřového se zeleninou a žampiony
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7 porcí
Ingredients: 500 g vepřová plec bez kosti; 3 × mrkev; 4 × petržel; 5 × řapíkatý celer; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 6 × kulička nové koření; 6 × kulička celý černý pepř Kania; 4 × bobkový list Kania; olivový olej Primadonna; 2 × cibule; 4 × stroužek česnek; keramický mlýnek s pepřem Kania; 250 g hnědé žampiony; 300 g brambory; čerstvá listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Polévka z vepřového se zeleninou a žampiony

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

7 porcí

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Začátečník

Vepřová polévka se v kuchyních vyskytuje pomálu, ale o to spíš byste ji měli vyzkoušet! Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na vepřový vývar s masem z vepřové plece, kořenovou zeleninou, brambory a hlavně restovanými žampiony. Zatímco se maso bude vařit s kořením a zeleninou, jednoduše si připravíte základ na žampiony s česnekem a cibulí, se kterými houby společně orestujete. Polévka pak nejlépe vynikne, jak chuťově, tak vizuálně, posypaná kousky listové petržele.

Tagy

Skromně a skvěle

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

500 g vepřová plec bez kosti
3 × mrkev
4 × petržel
5 × řapíkatý celer
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
6 × kulička nové koření
6 × kulička celý černý pepř Kania
4 × bobkový list Kania
olivový olej Primadonna
2 × cibule
4 × stroužek česnek
keramický mlýnek s pepřem Kania
250 g hnědé žampiony
300 g brambory
čerstvá listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 341 kJ / 320 kcal

Bílkoviny

18,60 g

Tuky

18,70 g

Vláknina

4,60 g

Sůl

1,40 g

Sacharidy

19,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Vepřové maso očistíme a dáme do hrnce se studenou vodou. Přidáme očištěné mrkve, petržele a řapíkatý celer. Osolíme, přihodíme nové koření, celý pepř a bobkové listy. Zakryjeme poklicí a vaříme přibližně 2 hodiny doměkka. Po 30 minutách vyndáme zeleninu, přendáme ji do misky a necháme vychladnout.

02.Žampiony a brambory nakrájíme na menší kousky. Brambory přihodíme do hrnce k masu asi 20 minut před koncem (podle velikosti) a vaříme doměkka.

03.V pánvi s rozpáleným olejem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, nasekané stroužky česneku, ochutíme solí a pepřem. Žampiony dáme k základu do pánve a orestujeme. Základ spolu s překrojenou uvařenou zeleninou přidáme do hrnce k uvařené polévce. Maso vyndáme, nakrájíme na menší kousky a vložíme opět do hrnce.

04.Polévku servírujeme v hlubokém talíři posypanou nasekanou listovou petrželí.