Pokud máte doma spoustu zeleniny a nevíte, co s ní, určitě oceníte recept na polévku minestrone. Do ní můžete zpracovat takřka jakoukoliv zeleninu, která vám leží ve spíži. Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na italské minestrone s rajčaty a parmazánem. Kromě zmíněných rajčat, sýru, bylinek a bílého suchého vína v polévce najdete právě spoustu nadrobno nakrájené zeleniny, díky které připravíte zdravé a hutné jídlo, které oceníte jako rychlou večeři nebo lehkou odpolední svačinku.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Kořenovou zeleninu (mrkev, celer a petržel) nakrájíme na menší kousky. Orestujeme v hrnci na oleji a ochutíme solí a pepřem. Přidáme nadrobno nasekaný česnek, řapíkatý celer, bílé části lahůdkové cibulky, bobkové listy a máslo. Promícháme a jakmile se máslo rozpustí přilijeme bílé víno. Až se z vína odpaří alkohol, do hrnce přilijeme rajčata z konzervy. Dochutíme solí, pepřem a podlijeme vývarem nebo vodou.
Tip: Jak uvařit domácí zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Přikryjeme pokličkou a necháme vařit. Před koncem přidáme hrášek, mladý špenát, nasekanou petržel a bazalku. Pečivo nakrájíme na krajíce a opečeme na oleji dozlatova. Opečené krajíce potřeme stroužkem česneku.
Polévku minestrone servírujeme s pečivem a posypeme strouhaným parmazánem.
1 hod. 10 min.
8 porcí
10 min.8 porcí
30 min.4 porce
1 hod.15 porcí
40 min.2 porce
50 min.12 porcí
