Poslední recepty

/productFiles/8721/960x540-1-1092-26-beautyshot-Halloweenska-pizza-mumie-132x637.jpeg

Pečený candát s rýží, chorizem a zeleninou

Name: Pečený candát s rýží, chorizem a zeleninou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Španělská
Ingredients: extra panenský olivový olej Sol&Mar; 100 g plátků choriza Ibérica Sol&Mar; 1 × cibule; 4 × stroužky česneku; 1 × fenykl; 200 × střednězrnné rýže na paellu Sol&Mar; 100 ml suchého bílého vína Soave; 500 ml lehkého světlého kuřecího vývaru; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 100 g papriky (mix tří barev); 0,5 × cukety; 2 × lahůdkové cibulky; 600 g čerstvých filet candáta obecného; čerstvý tymián; čerstvý koriandr; čerstvá listová petržel; 20 × půlek polosušených datlových rajčat

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečený candát s rýží, chorizem a zeleninou

5×

Kuchyně

Španělská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Někdy spolu skvěle ladí i chutě, o kterých byste to vůbec neřekli. Třeba takový candát a chorizo. Podle šéfkuchaře Romana Pauluse je candát jedna z nejlepších sladkovodních ryb, které jsou u nás k dostání.

Tagy

Bez lepku

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

extra panenský olivový olej Sol&Mar
100 g plátků choriza Ibérica Sol&Mar
1 × cibule
4 × stroužky česneku
1 × fenykl
200 × střednězrnné rýže na paellu Sol&Mar
100 ml suchého bílého vína Soave
500 ml lehkého světlého kuřecího vývaru
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
100 g papriky (mix tří barev)
0,5 × cukety
2 × lahůdkové cibulky
600 g čerstvých filet candáta obecného
čerstvý tymián
čerstvý koriandr
čerstvá listová petržel
20 × půlek polosušených datlových rajčat

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 555 kJ / 611 kcal

Bílkoviny

43,20 g

Tuky

21,50 g

Vláknina

5,10 g

Sůl

3,70 g

Sacharidy

56,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Chorizo nakrájíme na nudličky, orestujeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, fenykl na kostičky, rýži a krátce orestujeme. Zalijeme vínem, necháme svařit a podléváme vývarem dle potřeby, dokud není rýže skoro hotová - asi 20 minut.

Jak připravit kuřecí vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

02Ke konci můžeme ochutit solí a pepřem, přidáme nakrájené papriky, cuketu, lahůdkovou cibulku, sekaný koriandr a petržel. Vypneme plamen a necháme pod pokličkou odstát.

03Candáta nařízneme na kůži, kůži osolíme, maso i opepříme a opékáme v pánvi s olivovým olejem a lístky tymiánu na kůži do křupava.

04Podáváme rýži s filetem, polosušenými rajčaty a ozdobené fenyklovou natí.

Jak připravit polosušená rajčata se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.