Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Pečený candát s rýží, chorizem a zeleninou

Někdy spolu skvěle ladí i chutě, o kterých byste to vůbec neřekli. Třeba takový candát a chorizo. Podle šéfkuchaře Romana Pauluse je candát jedna z nejlepších sladkovodních ryb, které jsou u nás k dostání.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • extra panenský olivový olej Sol&Mar
  • 100 g plátků choriza Ibérica Sol&Mar
  • 1 × cibule
  • 4 × stroužky česneku
  • 1 × fenykl
  • 200 × střednězrnné rýže na paellu Sol&Mar
  • 100 ml suchého bílého vína Soave
  • 500 ml lehkého světlého kuřecího vývaru
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 100 g papriky (mix tří barev)
  • 0,5 × cukety
  • 2 × lahůdkové cibulky
  • 600 g čerstvých filet candáta obecného
  • čerstvý tymián
  • čerstvý koriandr
  • čerstvá listová petržel
  • 20 × půlek polosušených datlových rajčat

POSTUP

Chorizo nakrájíme na nudličky, orestujeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, fenykl na kostičky, rýži a krátce orestujeme. Zalijeme vínem, necháme svařit a podléváme vývarem dle potřeby, dokud není rýže skoro hotová - asi 20 minut.

Tip: Jak připravit kuřecí vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Ke konci můžeme ochutit solí a pepřem, přidáme nakrájené papriky, cuketu, lahůdkovou cibulku, sekaný koriandr a petržel. Vypneme plamen a necháme pod pokličkou odstát.

Candáta nařízneme na kůži, kůži osolíme, maso i opepříme a opékáme v pánvi s olivovým olejem a lístky tymiánu na kůži do křupava.

Podáváme rýži s filetem, polosušenými rajčaty a ozdobené fenyklovou natí.

Tip: Jak připravit polosušená rajčata se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.