Přehrát video recept 
1× 
Kuchyně
Česká
Počet porcí
4 porce
Doba přípravy
2 hod.
Obtížnost
Pokročilý
Špenát patří k jarní kuchyni stejně jako jehněčí maso, a tak je šéfkuchař Roman Paulus zkombinoval do jednoho výborného receptu. Samotná jehněčí kolínka připravíte snadno – stačí je nasolit a upéct pod pokličkou nebo alobalem společně s celerem, česnekem a cibulí. Během pečení se budete moct věnovat přílohám – chlupatým knedlíkům a krémovému špenátu, který Roman Paulus připravuje v multifunkčním robotu Monsieur Cuisine, ale zvládnete ho případně i bez něj. Tajemství jeho chuti nespočívá v samotném špenátu, ale v předem připravené „cibulové jíšce“ a v přidání mléka a poctivé smetany.
Roman Paulus
Další recepty
Energie
4 590 kJ / 1 097 kcal
Bílkoviny
57,20 g
Tuky
84,20 g
Vláknina
4,80 g
Sůl
3,60 g
Sacharidy
28,30 g
Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.
Vytisknout recept 01Maso důkladně osolíme.
02Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme a spolu s neloupanými stroužky česneku vložíme do pekáče. Zakryjeme jehněčími koleny, která ochutíme pepřem, tymiánem, podlijeme trochou vody a přikryjeme poklicí či alobalem. Pomalu dusíme do měkka asi 2 hodiny v troubě rozehřáté na 160 °C na program horkovzduch.
Ke konci alobal/poklici sundejte a dopečte křupavou kůrčičku.
03Špenát necháme rozmrazit a vyždímáme přebytečnou vodu.
04Do mixovací nádoby Monsieur Cuisine Smart vložíme kostky másla, nahrubo nakrájenou cibuli a česnek.
05Nastavíme program manuální vaření na teplotu 130 °C a čas 5 min. Zavřeme víko a s levotočivým pohybem míchání restujeme.
06Poté zaprášíme hladkou moukou, stěrkou očistíme okraje a na program manuální vaření a teplotu 130 °C necháme 1 minutu s levotočivým pohybem míchání probublávat.
07Následně přilijeme mléko a smetanu, osolíme, opepříme a necháme asi 12 minut vařit na teplotu 130 °C při levotočivém míchání.
08Nakonec přidáme rozmražený špenát a mixujeme 1 minutu na stupeň 10.
Do špenátu zkuste přidat i špetku muškátového oříšku.
09Cibuli nakrájíme a na sádle orestujeme dozlatova. Lahůdkovou cibulku nakrájíme na kolečka.
10Uvaříme chlupaté knedlíky.
Jak připravit chlupaté knedlíky zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
11Pečené jehněčí koleno servírujeme spolu s krémovým špenátem a chlupatým knedlíkem přelitým na sádle osmaženou cibulkou. Dozdobíme nasekanou lahůdkovou cibulkou.
Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.
Pro hodnocení se musíte PŘIHLÁSIT
1 hod.
4 porce
Pokročilý
Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.
Přihlásit se k odběru 
Přihlásit se 
Oblíbené recepty 
Hodnocené recepty 
Nákupní seznam 
Nastavení účtu 
Odhlásit se 
Přidat recept do oblíbených 
