Pečené jehněčí kolínko se špenátem a chlupatým knedlíkem

Jehněčí kolínka

01Maso důkladně osolíme.

02Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme a spolu s neloupanými stroužky česneku vložíme do pekáče. Zakryjeme jehněčími koleny, která ochutíme pepřem a tymiánem, podlijeme trochou vody a přikryjeme poklicí či alobalem. Pomalu dusíme doměkka v troubě předehřáté na 160 °C asi 2 hodiny na program horkovzduch.

Ke konci alobal/poklici sundejte a dopečte křupavou kůrčičku.

Krémový špenát

03Špenát necháme rozmrazit a vyždímáme přebytečnou vodu.

04Do mixovací nádoby Monsieur Cuisine Smart vložíme kostky másla, nahrubo nakrájenou cibuli a česnek.

05Nastavíme program manuální vaření na teplotu 130 °C a čas 5 min. Zavřeme víko a s levotočivým pohybem míchání restujeme, až připravíme cibulovou jíšku.

06Poté zaprášíme hladkou moukou, stěrkou očistíme okraje a na program manuální vaření a teplotu 130 °C necháme 1 minutu s levotočivým pohybem míchání probublávat.

07Následně přilijeme mléko a smetanu, osolíme, opepříme a necháme asi 12 minut vařit na teplotu 130 °C při levotočivém míchání.

08Nakonec přidáme rozmražený špenát a mixujeme 1 minutu na stupeň 10.

Do špenátu zkuste přidat i špetku muškátového oříšku.

Příloha

09Cibuli nakrájíme a na sádle orestujeme dozlatova. Lahůdkovou cibulku nakrájíme na kolečka.

10Uvaříme chlupaté knedlíky.

Jak připravit chlupaté knedlíky, zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu.

Servírování

11Pečené jehněčí koleno servírujeme spolu s krémovým špenátem a chlupatým knedlíkem přelitým na sádle osmaženou cibulkou. Ozdobíme nasekanou lahůdkovou cibulkou.