RECEPTY CUKRÁRNA AKADEMIE MAGAZÍN LIDL.CZ
oblíbené recepty Oblíbené recepty hodnocené recepty Hodnocené recepty nákupní seznam Nákupní seznam profil Můj účet Nastavení účtu odhlásit se Odhlásit se

Maltézská omáčka

play Přehrát video recept
Přidat recept do oblíbených
Maltézská omáčka
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná 4×
kuchyně

Kuchyně

Evropská

počet porcí

Počet porcí

4 porce

doba přípravy

Doba přípravy

30 min.

obtížnost

Obtížnost

Profesionál

Základ maltézské omáčky, stejně jako třeba béarnské, tvoří holandská omáčka. Odlišuje se jednou přísadou, která je schopna změnit celou její chuť – šťávou z krvavých pomerančů. Omáčka tak získá jemnější a osvěžující chuť. Stejně jako holandská omáčka se skvěle hodí k chřestu, ale rovněž k brokolici či květáku.

Tagy

Do 30 minut
Roman Paulus

Roman Paulus

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 4 +

Zadejte počet porcí a my vám automaticky spočítáme potřebné suroviny.

Maltézská omáčka

  • 2 × žloutky
  • 50 ml suchého bílého vína
  • redukce z červených pomerančů
  • 100 ml přepuštěného másla
  • 1 × pomeranč (kůra)
  • sůl
  • pepř

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 020 kJ / 244 kcal

Bílkoviny

1,40 g

Tuky

25,00 g

Vláknina

0,20 g

Sůl

0,00 g

Sacharidy

1,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

01.Žloutky a bílé víno vyšleháme nad vodní lázní do pěny.

02.Přilijeme redukci z krvavých pomerančů (čerstvá šťáva svařená na hustý sirup) a postupně zašleháme přepuštěné máslo.

03.Odstavíme z vodní lázně, opepříme, osolíme, přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru a zamícháme.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte 

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo
Do 30 minut Béarnská omáčka
Čas přípravy

30 min.

Porce

4 porce

Náročnost

Profesionál

Béarnská omáčka

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Kulinářská akademie Holandská omáčka
Čas přípravy

45 min.

Porce

4 porce

Náročnost

Profesionál

Holandská omáčka

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Na víně Omáčka choron
Čas přípravy

30 min.

Porce

4 porce

Náročnost

Profesionál

Omáčka choron

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo