Lososové rizoto s bazalkou a cherry rajčaty

Pravé italské rizoto nezískává svou krémovitost použitím smetany, ale volbou správného druhu rýže – velmi často se jedná o druh arborio. 🇮🇹 A přesně z této rýže připravil výborné italské rizoto i šéfkuchař Marcel Ihnačák. Nejprve si společně připravíte základ z lahůdkové cibulky a řapíkatého celeru a pak stačí už jen přidat rýži, bílé suché víno a postupně i další suroviny – a protože se jedná o lososové rizoto, tak hlavně toho lososa, které nejdříve zbavíte kůže. 🐟 Na závěr bude k dokonalosti už chybět jen trocha parmazánu, cherry rajčátek a zbylé víno rozlité do skleniček.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

extra panenský olivové olej Primadonna
3 × řapíky celer
1 × svazek lahůdková cibulka
1 × bobkový list Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
300 g cherry rajčata
500 g losos atlantický - filety
200 g rýže Arborio Italiamo
200 ml bílé suché víno
1,5 l zeleninový vývar
50 g parmazán Milbona
čerstvá bazalka
2 × lžíce máslo Pilos
1 × citron (šťáva)

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pánev

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V pánvi s rozehřátým olejem orestujeme nadrobno nakrájený celer a cibulku. Přidáme bobkový list, ochutíme solí, pepřem a podle potřeby přilijeme olej.

Cherry rajčata překrojíme na poloviny. Kůži z lososa odstraníme a maso nakrájíme na menší kousky. Do základu přisypeme rýži, krátce restujeme a přilijeme bílé víno. Chvíli povaříme a doplníme horkým zeleninovým vývarem. Vývar přiléváme postupně tak, aby byla rýže během vaření stále ponořená.

Tip: Jak připravit domácí zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Přidáme nakrájená cherry rajčata a 5 minut před koncem přidáme k rýži nakrájeného lososa.

Ochutíme podle potřeby solí a pepřem, přidáme nastrouhaný parmazán, nasekanou bazalku, zelené časti lahůdkové cibulky, máslo a šťávu z citronu. Promícháme a na závěr dochutíme podle potřeby.

Lososové rizoto servírujeme v hlubokém talíři ozdobené lístky bazalky.