Ledový salát s kuřecími játry, zeleninou a jogurtovým dresinkem

Kuřecí játra

01.Kuřecí játra očistíme od žilek a nakrájíme na menší kousky. Plátky slaniny nakrájíme na větší čtverečky a na pánvi opečeme dozlatova. K opečené slanině přidáme kuřecí játra a krátce orestujeme do zlatohněda. Pak opepříme a ochutíme stroužkem najemno nasekaného česneku. Trochu čerstvého tymiánu nasekáme nadrobno a přidáme k játrům. Orestujeme jen krátce, aby česnek a tymián nezhořkli. Před dokončením játra podlijeme trochou vína a necháme ho odpařit. Nakonec osolíme podle chuti.

Zelenina

02.Cuketu a papriku nakrájíme na kostičky a opečeme na troše olivového oleje do zlatohněda. Nezapomeneme osolit a okořenit hned na začátku.

03.Ledový salát zbavíme vrchních listů a polovinu nakrájíme na větší čtverečky, které přendáme do velké mísy. Ochutíme trochou citrónové šťávy, několika kapkami olivového oleje, solí a pepřem. Zlehka promícháme.

Dresink

04.V misce smícháme lžičku hořčice s bílým jogurtem, osolíme a opepříme. Přidáme lžičku medu a hrst nasekané natě lahůdkové cibulky. Promícháme a necháme odležet, aby se všechny chutě spojily.

Servírování

05.Z druhé poloviny salátu opatrně odebereme listy, kterými vyložíme servírovací mísu. Naplníme ochuceným ledovým salátem, orestovanou zeleninou, kuřecími játry a přelijeme dresinkem. Na konec ozdobíme lístky čerstvé máty.