Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod.

Králík na burgundský způsob

Recept na králíka po burgundsku je skvělý nejen v tom, jak výborně chutná, ale také v tom, že ho celý zvládnete připravit v jednom jediném hrnci. Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video návod, ve kterém vám ukáže, jak na to. Naučíte se králíka naporcovat i připravit základ ze slaniny, mrkve a celeru. Kouzlo dokončí už jen pár dalších surovin – konzervovaná rajčata, hnědé žampiony a hlavně suché červené víno. K příloze si můžete dopřát opečenou ciabattu anebo cokoliv jiného, co máte rádi.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
5

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1 × vykuchaný králík bez hlavy
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • hladká mouka Belbake (na obalení)
  • olivový olej Primadonna
  • 100 g uzené slaniny Pikok
  • 3 × mrkve
  • 150 g celeru
  • 4 × bobkové listy Kania
  • 2 × šalotky
  • 4 × stroužky česneku
  • 200 ml červeného suchého vína Bordeaux
  • 2 × konzervy (850 ml) krájených loupaných rajčat Freshona
  • 200 ml vody
  • 1 × hrst čerstvého tymiánu
  • 100 g hnědých žampionů
  • 1 × svazek lahůdkové cibulky
  • 1 × ciabatta nebo jiné bílé pečivo

POSTUP

Umytého a osušeného králíka přesekneme na menší kousky. Ochutíme solí a pepřem. Díly zlehka obalíme v hladké mouce a vkládáme do hrnce s rozpáleným olejem. Za občasného obracení zprudka opékáme a postupně přidáváme slaninu nakrájenou na kostky, mrkve a celer na menší kousky. Ochutíme bobkovými listy, přihodíme najemno nasekané šalotky a čtyři stroužky česneku.

Jakmile je maso se zeleninou orestované, podlijeme vínem a chvíli povaříme, aby se z něho odpařil alkohol. Potom přilijeme rajčata z konzervy a podle potřeby i vroucí vodu. Promícháme a ochutíme solí, pepřem a nasekaným tymiánem. Přidáme na čtvrtiny nakrájené žampiony a na mírném plameni pod pokličkou dusíme asi 45 minut doměkka.

Dušeného králíka s omáčkou servírujeme do hlubokého talíře a posypeme nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky. Podáváme s dokřupava opečenými krajíci ciabatty.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.