Konfitovaná husí stehna se šouletem

Husí stehna:

01Husí stehna vložíme do zapékací mísy, dostatečně osolíme, přidáme zázvor nakrájený na plátky a větvičky rozmarýnu a tymiánu a necháme marinovat 24 hodin.

Husí stehna můžete solí zasypat a nechat 4-5 hodin marinovat. Poté sůl opláchněte.

02Odleželé maso vložíme do vyšší zapékací mísy, zalijeme olejem a konfitujeme v troubě předehřáté na 130 °C 3–4 hodiny doměkka.

Husí stehna můžete konfitovat také v sádle. Více o konfitování se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.

03Poté stehna vyjmeme a rozpečeme na horní gril v troubě předehřáté na 220 °C 5-10 minut dozlatova, abychom získali křupavou kůrčičku.

Šoulet:

04Do rozehřáté pánve nalijeme olej, přidáme česnek nakrájený nadrobno a obě cibule na menší kousky a orestujeme.

05Přidáme kroupy a hrách, které jsme uvařili podle návodu na obale, osolíme, opepříme a přidáme majoránku a čerstvě rozmrazený hrášek.

Šoulet můžete ještě zapéct, naplňte ho do zapékací mísy a zapečte v troubě předehřáté na 200 °C 15 minut.

06Pokrm podáváme ozdobený snítkou rozmarýnu.

Pokud chcete šťavnatější pokrm, připravte si ještě omáčku z husích kostí. Recept najdete v Kulinářské akademii Lidlu.