Jak zpracovat růžičkovou kapustu

01.Jak očistit růžičkovou kapustu?

02.Odřízneme košťál a sundáme asi dva svrchní lístky, podle stavu kapusty.

Jak uvařit růžičkovou kapustu?

03.Na košťálu nařízneme křížek, aby se kapusta rovnoměrně provařila. Vaříme v osolené vodě do měkka, přibližně 5 minut podle velikosti. Ideálně vaříme stejně velké kapustičky, v opačném případě je musíme hlídat a vyndávat postupně.

04.Uvařené kapusty přendáme do misky s vodou a ledem, abychom je šokově zchladili a zastavili proces vaření.

Jak podávat růžičkovou kapustu?

05.Vařenou kapustu překrojíme napůl a krátce opečeme v rozpálené pánvi na lžíci másla. Osolíme, opepříme a případně do pánve přidáme i čerstvé lístky rozmarýnu nebo tymiánu.

06.Opéct v pánvi s máslem můžeme i syrovou kapustu. V takovém případě ji opékáme déle a dozlatova. Bylinky přidáme až ke konci. Příloha tak bude mnohem křupavější.

07.Vařená kapusta se podává i rovnou jako příloha. Stačí zakápnout trochou olivového oleje.