Indiánky

Buflery:

01Do mísy robota vložíme bílky, sůl a cukr a vyšleháme na měkkou špičku. 

02Do jiné mísy vložíme žloutky, škrob a mouku a promícháme metličkou. 

03Ke žloutkům vmícháme asi třetinu vyšlehaných bílků a bílky ještě chvilku šleháme. 

04Do žloutkové směsi vmícháme metličkou ještě nadvakrát zbylé vyšlehané bílky.

05Vzniklou hmotu dáme do sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme buflery.

06Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut.

Bílkový krém:

07Cukr s vodou svaříme na bublinu.

Co znamená na bublinu? Do cukru s vodou ponořte drátěné očko a foukněte jako do bublifuku. Pokud se vám tvoří bubliny, máte hotovo. Podívejte se na naše video.

08Do mísy robota vložíme sůl, bílky, mletou vanilku a začneme šlehat. Postupně zaléváme svařeným cukrem a šleháme až do vychladnutí. Krém je velmi pevný a stabilní. Přendáme do sáčku s hladkou trubičkou.

Krém můžete ochutit malinovým práškem, získáte skvělou svěží ovocnou variantu.

Čokoládová poleva:

09Čokoládu rozpustíme, smícháme s kokosovým olejem a dobře prošleháme. 

Kokosový olej můžete nahradit ztuženým tukem nebo kakaovým máslem.

Indiánky:

10Na vychladlé buflery, které máme stále na pečicím papíru, nastříkáme indiánky, a to ve čtyřech vrstvách, od největšího do nejmenšího. Necháme vychladit. 

11Vychlazené indiánky namáčíme do čokolády.

12Z uvedeného množství připravíme asi 20 kusů.