Hovězí kližka s restovanou růžičkovou kapustou

Ačkoliv se z hovězí kližky připravuje nejčastěji tradiční guláš, není na škodu občas vyzkoušet i o něco lehčí recept. Tím je například i hovězí kližka na červeném víně restovaná s cibulí, mrkví a celerem. A aby toho nebylo málo zvolil šéfkuchař Marcel Ihnačák jako přílohu restovanou růžičkovou kapustu. V jeho receptu se dozvíte i to, jak hovězí naporcovat, jaké přidat koření i jak poznáte, že jsou maso nebo růžičková kapusta správně orestované. Na talíři tak bude výsledné jídlo hrát všemi barvami a svou vůní lákat všechny ke stolu.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

100 g vepřové sádlo Pikok
0,5 × celer
3 × mrkev
3 × petržel
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
8 × kulička nové koření
4 × bobkový list Kania
10 × stroužek česnek
2 × cibule
1,5 × hovězí kližka z mladého býka Řezníkova čerstvá porce
500 ml červené suché víno
dle potřeby zeleninový vývar
1 kg ůžičková kapusta
2 × lžíce máslo Pilos
extra panenský olivový olej Primadonna
čerstvá listová petržel

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

hrnec
pánev

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V hrnci s rozehřátým sádlem orestujeme nakrájený celer, mrkev a petržel. Ochutíme solí, pepřem, novým kořením a bobkovými listy. Přidáme 5 stroužků nakrájeného česneku s cibulí a dále restujeme.

Hovězí kližku nakrájíme na menší kousky a přidáme k základu. Promícháme a restujeme, aby se maso zatáhlo. Osolíme, opepříme, podlijeme vínem a vaříme, dokud se z vína neodpaří alkohol. Podlijeme vývarem, zakryjeme poklicí a vaříme asi 2 hodiny doměkka.

Kapustu oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě, scedíme a necháme okapat.

Tip: Jak správně zpracovat růžičkovou kapustu se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Růžičky překrojené na poloviny orestujeme v pánvi s olejem a máslem. Přidáme 5 stroužků česneku nakrájeného na plátky, sůl, pepř a nasekanou listovou petržel.

Dušenou kližku podáváme s porcí ochucené růžičkové kapusty.