Edamame fazole

Co jsou edamame?

Jedná se o nedozrálé fazole sójových bobů, které se sklízí ještě v zeleném stavu. Je to předstupeň mezi zeleninou a luštěninami. Pocházejí z Asie a jsou oblíbenou pochoutkou zejména v Japonsku, Číně a Koreji. 

Benefity

Jsou bohaté na minerály a vlákninu, která podporuje trávení a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Mají vysoký obsah hodně bílkovin, takže jsou oblíbené mezi vegetariány. Navíc neobsahují ani moc kalorií, proto jsou ideální pro zdravé mlsání.

Jak je připravit?

Edamame fazole lze koupit vyloupané nebo jako lusky, které se vaří ve vodě (3–5 minut) nebo v páře (5 minut). Vaření v páře pomáhá zachovat více živin. Edamame fazole lze dochutit nejen solí, ale i chilli kořením česnekem nebo sezamovým olejem.

Použití v kuchyni

Edamame se skvěle hodí i do různých asijských pokrmů:

• Jako samostatný snack – uvařené a osolené.
• V salátech – přidávají texturu a rostlinné bílkoviny.
• Do stir-fry – skvěle doplňují zeleninu i maso.
• Do polévek a kari – dodají výživovou hodnotu i jemnou chuť.
• Jako základ na pomazánky – mixované s citronem a kořením.
• Do poké misek – třeba s lososem.