Drobenka a rebarborový crumble

Jak připravit drobenku?

01Drobenku připravíme z mouky, másla a krupicového cukru. Suroviny dáme do mísy a rukama „žmouláme“ tak dlouho, dokud se správně nedrobí.

02Hotovou ji můžeme přendat do krabičky a uchovávat v lednici minimálně týden na další použití.

 Drobenka (nebo také žmolenka) se perfektně hodí na jakékoliv sladké pečení, kde vyvažuje kyselost ovoce a vytváří křupavý kontrast s vláčným těstem. Své místo má jak v tradičních českých moučnících, např. v kynutých koláčích), tak v moderních dezertech.

Rebarborový crumble:

03Rebarboru oloupeme a nakrájíme na menší kousky.

04Třtinový cukr v pánvi opatrně zkaramelizujeme, přidáme nastrouhaný zázvor, poté připravenou rebarboru, skořici, tuzemák a krátce podusíme.

05Hotovou směs přendáme do zapékací misky, přidáme na čtvrtiny pokrájené jahody, posypeme bohatou vrstvou drobenky a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 15–20 minut dozlatova.

06Podáváme s vanilkovou zmrzlinou a ozdobené lístky čerstvé meduňky.

Chutnal vám crumble? Tak vyměňte rebarboru třeba za hrušky, švestky nebo jablka a ochutnejte jeho další varianty.