Citronový koláč *

01Většinu citronové šťávy, máslo a cukr za stálého míchání přivedeme do varu.

02 Vanilkový pudinkový prášek rozmícháme se zbytkem studené citronové šťávy a přidáme k vroucímu základu. Krátce provaříme, mícháme, menší část takto připraveného základu nalijeme do misky k rozšlehaným vejcím se žloutky a dobře zamícháme.

03Směs přelijeme zpět do hrnce ke zbytku vařící šťávy. Ještě jednou krátce zahřejeme (necháme opravdu jen párkrát zabublat) v hrnci a hotový krém nalijeme do připraveného korpusu.

Jak připravit korpus na ovocný koláč, se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.

04Po ztuhnutí a vychladnutí posypeme třtinovým cukrem (podobně jako Crème brûlée) nebo ozdobíme sněhem za zapékání dezertů a zapečeme flambovací pistolí. Nakonec ozdobíme i ovocem a čerstvou mátou.

Jak připravit sníh na zapékání dezertů, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.