Citronové tiramisu

Citronový krém:

01Cukr a nastrouhanou citronovou kůru rozsekáme v elektrickém sekáčku na pastu. 

02Vložíme do hrnce, přidáme citronovou šťávu a žloutky. Metličkou dobře rozmícháme, zapneme mírný plamen a pomalu zahříváme.

03Jakmile krém párkrát probublá a zhoustne, vypneme plamen a vmícháme do něj studené máslo. Ještě teplý propasírujeme přes sítko, nalijeme do sklenice, přikryjeme potravinářskou fólií a uzavřeme.

 Recept na lemon curd, neboli citronový krém, najdete v Kulinářské akademii Lidlu.

Krém:

04Začneme přípravou cukrového rozvaru. Do menšího hrnce nalijeme vodu, vsypeme 30 g cukru, zahřejeme a důkladně promícháme, aby se cukr rozpustil.

05Žloutky vyšleháme s 30 g cukru do pěny, přilijeme ještě teplý cukrový rozvar a šleháme dále.

06Po chvíli přilijeme limoncino. Přidáme mascarpone a opět vyšleháme. 

07Nakonec ručně vmícháme ušlehanou šlehačku. Krém naplníme do cukrářského sáčku.

Tiramisu:

08Z vody, limoncina, citronové šťávy a nastrouhané kůry připravíme lázeň, ve které namáčíme piškoty. 

Na rozdíl od klasického tiramisu neobsahuje tento dezert kávu, takže je ideální pro ty, kdo preferují ovocné dezerty. 

09Na dno skleniček dáme pomocí cukrářského sáčku trochu krému z mascarpone, poté piškoty namočené v citronové lázni a opět trochu krému z mascarpone. 

10Poté naneseme tenkou vrstvu citronového krému, opět piškoty namočené v citronové lázni, zakončíme vrstvou krému z mascarpone a uhladíme. 

11Ozdobíme oběma druhy krému dle fantazie a snítkou máty.

Tiramisu můžete připravit také do větší mísy pro více osob.