Bylinková majonéza

01Žloutky vlijeme do mixovací nádoby. Přidáme hořčici, citronovou šťávu, sůl, pepř a uzavřeme víko. Zapneme mixování zhruba na polovinu výkonu (program manuální vaření, 0 °C, pravotočivý chod, stupeň 5-6) a mixujeme 8 minut. V průběhu mixování skrz plnicí otvor velmi pomalu přiléváme bylinkový olej.

Jak připravit domácí bylinkový olej zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde. Bude vám k tomu stačit 500 ml slunečnicového oleje, 125 g špenátu a 43 g petržele.

02Asi v půlce procesu mixování a lití oleje můžeme přístroj vypnout a majonézu zkontrolovat. V případě potřeby přisolíme a opepříme. Pokračujeme v mixování a přilévání oleje.

03Hotovou majonézu setřeme ze stěn a vlijeme do čisté sklenice, kterou skladujeme v lednici.

04Hodí se všude tam, kde používáme klasickou majonézu. Díky atraktivní barvě a netradiční chuti se hodí zejména do burgerů či na chlebíčky.

Stejným způsobem si můžete vytvořit různě ochucené majonézy z různých druhů bylinek (různých bylinkových olejů). Skvělá je libečková, bazalková, petrželová nebo majonéza ze směsi pažitky, bazalky a petrželky.